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Franciacorta Cuvee Brut DOCG Dosage Zero Monogram - Enoteca Telaro
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Franciacorta Cuvee Brut DOCG Dosage Zero Monogram 2016

Non disponibile
16,80 € 20,49 € -18%
  • DenominazioneDenominazione: Franciacorta DOCG
  • UveUve:Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
  • ColoreColore:Giallo Paglierino, con venature dorate 
  • OdoreOdore:Aromi di pasticceria, crosta di pane, note agrumate con un sottofondo balsamico
  • SaporeSapore:Fresco, elegante di giusta sapidità
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:12,5% vol.
  • FormatoFormato:75 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:10 - 12° C
  • AbbinamentiAbbinamenti:Crudi, sushi

Ci troviamo in quel di Cazzago San Martino, in cima al colle che domina i vigneti, regalandoci una vista splendida sui terrazzi naturali che disegnano il terroir della Franciacorta. L'azienda Castel Faglia è di proprietà della famiglia Cavicchioli dal 1928, nome prestigioso nella produzione del Lambrusco di qualità e punto di riferimento nella viticoltura del territorio modenese, da anni orientata verso una produzione di qualità anche nel bresciano. La gamma di spumanti prodotta ne è la prova diretta, bollicine di immensa eleganza e raffinatezza che prendono vita dai migliori cru aziendali e solo nelle migliori annate. Tra i filari troviamo esclusivamente uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, con un lavoro di viticoltura svolto all'insegna dell'eco-sostenibilità e nel pieno rispetto del vigneto, con lo scopo di preservare intatte le caratteristiche di ciascuna varietà. Anche il più piccolo dettaglio non viene trascurato, dalla vendemmia, rigorosamente manuale, alla selezione dei grappoli migliori; dalla pigiatura soffice dove solo il mosto fiore viene trattenuto per produrre il Franciacorta, all'assemblaggio delle Cuvéè, fino ad arrivare alla rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico. É così che nascono etichette che sono sinonimo di rara eccellenza, dedicate a tutti gli appassionati della Franciacorta, tra le quali è doveroso menzionare il Blanc de Blancs, da Chardonnay e Pinot Bianco, con 24 mesi di affinamento sui lieviti, al Satén, prodotto solo nelle annate migliori, con un affinamento di ben 36 mesi. Bollicine semplicemente indimenticabili.

CARATTERISTICHE

Franciacorta Cuvee Brut DOCG Dosage Zero Monogram, ha un colore giallo paglierino, con venature dorate. Al naso intenso e articolato, aromi di pasticceria, crosta di pane e biscotti, note agrumate di uvetta e canditi, finale blasmaico. Al palato elegante, fresco, con ricordi agrumati e minerali.

ABBINAMENTI

Franciacorta Cuvee Brut DOCG Dosage Zero Monogram, si abbina con crudi di mare e sushi.

VITIGNO: CHARDONNAY

Chardonnay

LA PIANTA

Ha foglia media, rotonda; il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, serrato, scarsamente alato; l'acino è di media grandezza, con buccia mediamente consistente, tenera e di colore giallo dorato. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce (prima decade di settembre o in alcune aree collinari addirittura agosto, per la produzione di vini metodo classico come il Franciacorta). Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. È sensibile alle gelate primaverili.

IL VINO

Dallo Chardonnay si ottengono vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l'affinamento in barrique.

Denominazione
Franciacorta DOCG
Colore
Giallo Paglierino
Odore
Fruttato
Sapore
Elegante
Fresco
Gradazione (% vol.)
12.5
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