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Piemonte Barolo Ca' Bianca DOCG 2015 - Enoteca Telaro

Piemonte Barolo Ca' Bianca DOCG 2015

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  • DenominazioneDenominazione:Barolo DOCG
  • UveUve:100% Nebbiolo
  • ColoreColore:Color granato intenso
  • OdoreOdore:Note speziate, confettura di more e caffè
  • SaporeSapore:Corposo, morbido ed equilibrato
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:14,0% vol.
  • FormatoFormato:75 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:16 - 18° C
  • AbbinamentiAbbinamenti: filetto di cervo, spezzatino di cinghiale o con formaggi a pasta dura molto stagionati
Ordinalo entro 6 ore e 16 minuti per riceverlo tra Mercoledì 3 marzo e Giovedì 4 marzo

Situata nel Comune di Alice Bel Colle, in provincia di Alessandria, Ca’ Bianca è una delle cantine più giovani e all’avanguardia del panorama vitivinicolo piemontese. Nata all’inizio degli anni cinquanta, ha poderi sulle colline dell’Alto Monferrato, a pochi chilometri da Acqui Terme. Il Piemonte, dall’etimologia “ai piè del monte” (ai piedi della montagna), è una delle regioni storicamente più pregiate e conosciute del patrimonio vitivinicolo italiano. I suoi splendidi territori collinari, Langhe e Monferrato su tutti, situati ai piedi della catena alpina che vanta le vette più alte d’Europa, coniugano perfettamente un terreno estremamente vocato per la coltivazione dei vigneti assieme ad un clima ideale per la loro maturazione. I Tenimenti Ca’ Bianca si sviluppano su una superficie di 39 ettari, in un corpo unico, raccolto a corona attorno alla cantina di vinificazione, dalla quale si gode un paesaggio incantevole. Fortemente radicata nel suo territorio, Ca’ Bianca si propone di valorizzare le migliori espressioni del vitigno tipico della zona, il Barbera, che qui adotta la denominazione della Barbera d’Asti. Accanto alla Barbera, della quale propone ben tre diverse versioni, offre anche una selezione dei migliori vini del suo territorio come il Dolcetto d’Acqui, il Gavi, il Moscato d’Asti, il Brachetto d’Acqui, oltre al principe di tutti i vini piemontesi, il Barolo. In aggiunta all’offerta classica arricchisce la gamma con vini moderni, quali Langhe Nebbiolo e Roero Arneis.. Ca' Bianca, dunque, è in linea con la sua missione di cantina giovane, dinamica, senza legami storici vincolanti, e che, in un continuo rinnovamento, guarda al futuro. L’obiettivo primario è quello di proporre vini di qualità superiore, riconoscibili per la loro tipicità territoriale che si esprime in forme sempre nuove, in linea con gli stili emergenti di consumo.

CARATTERISTICHE

Piemonte Barolo Ca' Bianca DOCG dal colore rosso granato con riflessi blu,il suo odore risulta speziato e con note di liquirizia e caffè. Al sapore è morbido ed equilibrato e con una giusta persistenza.

ABBINAMENTI

Piemonte Barolo Ca' Bianca DOCGè perfetto con filetto di cervo, spezzatino di cinghiale o con formaggi a pasta dura molto stagionati.

REGIONE: PIEMONTE

Piemonte

Il Piemonte, seconda regione più estesa d'Italia dopo la Sicilia, è una delle più varie dal punto di vista geografico e climatico. Il principale sistema collinare, il cui paesaggio vitivinicolo è stato di recente insignito della tutela Unesco, è costituito da Langhe, Monferrato e Roero, localizzato nella parte meridionale e orientale della regione. A nord troviamo l'altra grande area collinare, composta da Canavese, Coste della Sesia e Colli Novaresi.

Ci troviamo in una regione a clima generalmente temperato, con estati umide e calde rinfrescate da violenti temporali, autunni nebbiosi e piovosi, inverni mediamente freddi con nevicate abbondanti in collina, e primavere relativamente miti. La combinazione di territorio e clima piemontese si rivela quindi adatta alla coltivazione di alcuni vitigni autoctoni che qui hanno trovato la loro più felice espressione, a cominciare da Nebbiolo e Barbera, che la viticoltura piemontese ha saputo esprimere ai massimi livelli mondiali.

A oggi i grandi vini piemontesi restano i più premiati e ambiti tra i vini italiani all'estero, superando spesso anche gli acclamati toscani. Accanto a vini ormai mitici come Barolo e Barbaresco, il Piemonte offre però molti vini più economici altrettanto validi, come le squisite Barbere d'Asti, Nizza e Alba, e alcuni sorprendenti Dolcetto, oltre a pregiati Nebbiolo coltivati in altre denominazioni. Il valore di un ettaro di Barolo, nelle zone più importanti, supera ormai il milione di euro.

VITIGNO: NEBBIOLO

Nebbiolo

LA PIANTA

Nonostante il Nebbiolo mostri uno spiccato polimorfismo e un'elevata variabilità intravarietale, si possono definire alcuni tratti generali della pianta. Il grappolo a maturità è di taglia media, medio-grande o grande, di forma piramidale, alato, allungato( il rosé è più corto) e piuttosto compatto; l'acino è medio-piccolo, rotondo o ellissoidale, con buccia sottile ma consistente, molto pruinosa e di colore violaceo scuro. Pianta a maturazionelenta, predilige zone con elevate somme termiche e buona luminosità; è la prima vite a germogliare e l'ultima a lasciare cadere le foglie, con la duplice conseguenza di essere molto esposta alle condizioni ambientali ma anche di poter esprimere una personalità più complessa e unica. Matura in epoca decisamente tardiva, ovvero nella seconda metà di ottobre, e talvolta la vendemmia si protrae fino alle prime giornate di novembre.

IL VINO

Impiegato esclusivamente per la vinificazione, il Nebbiolo dà origine ad alcuni dei vini più apprezzati e conosciuti al mondo. Il suo patrimonio cospicuo di zuccheri, acidi e polifenoli fa sì che i vini prodotti con sole uve Nebbiolo siano dotati di grandissima austerità, spessore, carattere. Il colore dei Nebbioli di Langa è rosso granata; il profumo rimanda ai frutti di bosco, alla foglia di tabacco, al cuoio e alle spezie. In bocca sviluppa una rara potenza che i produttori oggi sanno ingentilire con le moderne tecniche di vinificazione e, soprattutto, con l'impiego accorto del legno per la maturazione e l'affinamento.

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