Bianco di Fata IGP Judeka 2017

Judeka nasce nell’anno 2007 dall’idea di un gruppo di giovani imprenditori Siciliani, capitanati da Valentina Nicodemo a cui viene riconosciuta una leadership da vero battistrada.
L’azienda in origine si caratterizza per la sua struttura leggera, tale forma viene man mano modificata, all’inizio con l’acquisizione dei primi terreni, subito dopo con l’impianto dei vigneti, ed infine con la realizzazione della cantina.
Una storia diversa da tante altre, che parte dal basso, forse per la prima volta in questo ambito un gruppo di giovani neofiti del settore, in una terra tanto ricca e tanto difficile che è la Sicilia riescono con perseveranza, con passione, e con molto studio, a costruire il proprio sogno, “Judeka”.
Certi che il proprio vissuto in una terra magica si trasformi nella speranza per tutti i giovani siciliani come loro.

DESCRIZIONE

Il Bianco di Fata è un vino di pronto beva ma Intrigante. Composto da Insolia e Grillo vitigni che conferiscono al vino Freschezza, Profumi e Mineralità. Vino facile negli abbinamenti.

CARATTERISTICHE

CLASSIFICAZIONE Terre Siciliane – Indicazione Geografica Protetta
TIPOLOGIA VINO Bianco
UVAGGIO Insolia – Grillo
ZONA DI PRODUZIONE Caltagirone (CT)
TIPOLOGIA IMPIANTO Guyot
DENSITÀ PER ETTARO 4.186 piante
VINIFICAZIONE Fermentazione in vasche d’acciaio inox per 10/12 gg a temperatura controllata 14/16 °C
AFFINAMENTO 2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
BOTTIGLIA 75 cl
CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO Da bere subito o da affinare per 1-2 anni

ABBINAMENTI

Facile negli abbinamenti, consigliato con tempure e formaggi freschi.