Bolgheri Rosso "Pievi" Fabio Motta 2020

Fabio Motta è un vigneron di alta scuola, formatosi professionalmente in quel di Bolgheri. Da giovane lombardo ed enologo in erba, approda a Castagneto Carducci per fare esperienza nell’azienda di Michele Satta, tra le star storiche della denominazione. Qui s’innamora del posto, della natura mediterranea e di Benedetta, una delle figlie di Michele. Nel 2010 spinto dalla voglia di creare qualcosa di personale rileva un primo vigneto, cui seguirà un ulteriore appezzamento ricco di argilla e scheletro, perfetto per la coltivazione del Merlot, e completa l’opera con la Vignanova da dove prenderà luce il suo bianco. In cantina segue i consigli di Attilio Pagli, vinificando col cuore anche varietà meno battute in zona come Sangiovese, Syrah e Sauvignon. Dal 2019 è in fase di costruzione la cantina, che renderà ancora più completa questa romantica realtà bolgherese.

CARATTERISTICHE

Bolgheri Rosso "Pievi" Fabio Motta, ha un colore rosso rubino splendente. Inanella dolci sensazioni di frutta a polpa rossa ben matura, more, tabacco e un abbraccio di spezie dolci. Bocca rotonda, dal tannino serico e degna chiusura di frutta. Botte grande e barrique.

ABBINAMENTI

Bolgheri Rosso "Pievi" Fabio Motta, si abbina con filetto di manzo bardato al lardo di Colonnata.