Bric Varomaldo Arneis DOCG Generaj 2017

Bric Varoamldo: è un collina vitata sita nel comune di Montà a 350 mt sul livello del mare. Terreno sabbioso e calcareo al punto giusto con esposizione a sud- est. Le uve vengono raccolte e scelte a mano, pressate con metodologia "soffice" dopo una criomacerazione tipica del vitigno Arneis. Il vino subisce una lunga fermentazione alcolica sulle fecce fini per almeno sei/sette mesi. VIno molto caratteristico del Roero che rispecchia in toto le qualità del territorio

CARATTERISTICHE

Colore giallo paglierino di media intensità evidenzia riflessi verdolini. gli archetti fitti sul vetro mostrano una buona consistenza del prodotto. Al naso un ventaglio di profumi che ricordano la ginestra e la pesca, con accenni mentolati e di anice. Al gusto grande compattezza dove emergono note saline e minerali delle sabbie. Buon profilo alcolico contrastato dalla importante acidità

Si tratta di un'uva bianca storica piemontese che, un po' dimenticata fra gli anni Cinquanta e Settanta, è stata riscoperta e valorizzata fino a ottenere la DOCG sia nella versione ferma, sia in quella spumante. E’ nota fra gli esperti anche con il nome di Nebbiolo Bianco, forse perché ha origine, in provincia di Cuneo, in una parte del territorio dell'Albese, il Roero, dove prevalgono gli impianti classici del Nebbiolo. Gli intensi studi che sono stati fatti hanno migliorato to le sue caratteristiche e oggi il Roero Arneis può essere considerato un raffinato bianco di grande personalità.

ABBINAMENTI

Ottimo vino da pesce, elegante con verdure grigliate, formaggi freschi e carni bianche