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Candele Pastai Gragnanesi - Enoteca Telaro

Candele Pastai Gragnanesi 500Gr

3,27 € 3,85 € -15%

Formato lungo, a sezione rotonda

Origine del nome: probabilmente deriva dalla caratteristica forma, liscia e cilindrica come un “mozzone” di candela.

Ordinalo ora per riceverlo tra Martedì 18 e Mercoledì 19 maggio

Provenienza: formato di pasta tradizionale dell'Italia meridionale, diffuso storicamente soprattutto nel napoletano.

Come cucinarli: da spezzare a mano, in formati irregolari, appena l'acqua raggiunge l'ebollizione, le candele si prestano alle più svariate ricette: dal tradizionale sugo napoletano ad un più ricco sugo alla bolognese.

Tempo di Cottura: 8 minuti.

6 Articoli

Pasta di Gragnano: l’Arte di “far pasta all’antica”

Noi della Cooperativa Pastai Gragnanesi siamo gli eredi di una tradizione centenaria, orgogliosi di aver raccolto il testimone dei padri, i maestri pastai di Gragnano.  La Cooperativa Pastai Gragnanesi è la cooperativa dell’autentica pasta di Gragnano artigianale di qualità superiore.  Dal 1980 abbiamo sempre dedicato grande attenzione al recupero della tradizione della vera pasta di Gragnano, dell’arte di far la pasta all’antica. Da Pastai Gragnanesi produciamo pasta per passione, seguendo scrupolosamente gli antichi disciplinari e mettendo a frutto le conoscenze segrete, i trucchi del mestiere tramandati di generazione in generazione, per continuare a produrre solo paste artigianali di Qualità Superiore. La Cooperativa Pastai Gragnanesi continua la tradizione della pasta di Gragnano nonostante l’avvento della tecnologia. L’introduzione di innovazioni nella produzione della pasta, non ha intaccato la manualità di alcuni procedimenti, il mestiere dei tagliatori, degli spanditori e dei pacchettisti. Pastai Gragnanesi è la Cooperativa della pasta artigianale di Gragnano, fatta come la facevano i maestri pastai, nel rispetto della più antica lavorazione artigianale e nel recupero dei formati di pasta originari.

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