CERASUOLO DI VITTORIA DOCG - JUDEKA

Il Cerasuolo di Vittoria Judeka è un rosso apprezzato da numerosi intenditori, grazie al suo stile corposo e appagante.

Judeka Cerasuolo di Vittoria DOCG è composto da uve 60% Nero d'Avola e 40% Frappato, coltivate nel territorio di Caltagirone, in provincia di Catania. Viene vinificato in serbatoi di acciaio e, terminata la fermentazione, prosegue la maturazione per 4 mesi in acciaio e 2 in bottiglia.Alla vista presenta un colore rosso rubino con sfumature violacee, al naso esprime note di frutta rossa matura. Al palato è strutturato, fruttato ed elegante.

CANTINA JUDEKA

Nel 2013, la giovane coppia Cesare e Valentina ha realizzato il proprio sogno fondando Judeka, una cantina che offre non solo vino, ma anche altre eccellenze siciliane. Situata lungo l'antica Strada del Vino, nella contrada San Mauro a Caltagirone, Judeka occupa un'area vinicola significativa nel contesto siciliano, nota per la coltivazione del Cerasuolo di Vittoria, l'unica DOCG siciliana.

La zona, ricca di storia archeologica, ha visto i Greci introdurre la viticoltura nei paesi del Mediterraneo attraverso i fiumi navigabili che costeggiano i vigneti. La posizione strategica dei vigneti consente una ventilazione naturale grazie alla gola che favorisce i venti mediterranei e quelli provenienti dai Monti Iblei. I terreni, composti da sabbia e argilla, conferiscono ai vini intensi profumi e una struttura salina, mantenendo il giusto livello di umidità durante la siccità.

E' una struttura di recente costruzione che si estende su 45 ettari di terreno, tutti convertiti in biologico, realizzata con materiali ecosostenibili, da ulivi secolari, alberi di pesche, prugne, ciliegie, arance, limoni, mandorle, noci.

ABBINAMENTI

Primi piatti con sughi di carne, pepata di cozze, braciola di tonno alla griglia, formaggi a pasta semistagionati.