CHAMPAGNE CUVEE DE PRESTIGE PERLE DE AYALA LIMITED EDITION - AYALA

La Cuvée Perle d’Ayala è un autentico capolavoro di finezza, prodotto solo nelle annate eccezionali seguendo le tradizioni radicate nella Champagne. L’affinamento prolungato per 8 anni in bottiglie con tappo in sughero conferisce a questo champagne un profilo aromatico straordinariamente complesso, molto apprezzato dagli intenditori. Con una predominanza di Chardonnay e proveniente esclusivamente da Grands Crus, questa Cuvée esprime l’essenza autentica del territorio della Champagne, nel rispetto più puro dello stile della Maison. Il dosaggio leggero di soli 6g/l sottolinea la precisione e l’eleganza di questo champagne.

CHAMPAGNE AYALA

Champagne Ayala, fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, rappresenta una maison storica di Ay, nel cuore dei grand crus della regione dello Champagne. La sua storia è intrisa di prestigio e innovazione.

Il fratello di Edmond, Fernand, stabilì legami importanti a Londra diventando intimo del Principe di Galles. Nel 1865, per il Principe, fu elaborato un millesimo con un dosaggio di zucchero molto basso, segnando l'inizio della gamma di champagne Nature, senza aggiunta di zucchero, e consolidando la posizione di Ayala come fornitore ufficiale della corona d'Inghilterra. Oggi, lo stile Ayala si basa su cinque pilastri fondamentali: l'espressione pura dello Chardonnay, la diversità unica dei cru, l'assemblaggio su misura, i vini di riserva e il basso dosaggio. Caroline Latrive, nominata responsabile della cantina nel 2011, continua a portare avanti la tradizione di eccellenza iniziata da Nicolas Klym, chef de cave per oltre 25 anni.

Curiosità:Ayala è stata la prima Maison, a inizio Novecento, ad avere avuto il coraggio di proporre uno champagne con soli 21 g/l di zucchero, una cosa del tutto rivoluzionaria in quel periodo in cui la media era tra i settanta e i duecento grammi al litro.

ABBINAMENTI

Per la Cuvée Perle d’Ayala, consigliamo di abbinare questo champagne straordinario con piatti raffinati e delicati. La sua complessità e finezza si sposano bene con antipasti di mare come ostriche, gamberi o carpacci di pesce. Inoltre, è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce crudo o sushi di alta qualità.

La Cuvée Perle d’Ayala si presta anche ad abbinamenti con piatti leggeri a base di carne bianca, come pollo alla griglia o vitello saltato in padella con verdure. Per un'esperienza davvero straordinaria, prova ad accostare questo champagne a formaggi cremosi e delicati, come il brie o il camembert.

Per concludere, la Cuvée Perle d’Ayala è ideale anche da gustare da sola come aperitivo, per celebrare momenti speciali con eleganza e raffinatezza.