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Champagne Brut Blanc de Blancs Ayala - Enoteca Telaro
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Champagne Brut Blanc de Blancs Ayala 2013

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65,60 € 80,00 € -18%
  • DenominazioneDenominazione:Champagne AOC
  • UveUve:100% Chardonnay 
  • ColoreColore:Giallo dorato brillante e luminoso. Le bolle sono molto fini
  • OdoreOdore:Al naso è delicato e sviluppa una grande freschezza aromatica, frutti bianchi e agrumi
  • SaporeSapore:Al palato è voluttuoso, aereo e vibrante. Il finale è molto lungo e minerale
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:12% vol.
  • FormatoFormato:75 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:10 - 12° C
  • AbbinamentiAbbinamenti:Filetto di rombo o capesante
Ordinalo entro 16 ore e 09 minuti per riceverlo tra Martedì 19 ottobre e Mercoledì 20 ottobre

Champagne Brut Blanc de Blancs Ayala è prodotto in quantità molto ridotte e solo in anni eccezionali per creare gli Champagne vintage di Ayala. Dopo un invecchiamento di 6 anni nelle cantine di Ayala, questo vino ha sviluppato una notevole mineralità, aromi delicati e una sensazione in bocca equilibrata.

CARATTERISTICHE

Champagne Brut Blanc de Blancs è una grande cuvée elaborata dal miglior Chardonnay Crus della Côte des Blancs. La bottiglia bianca evidenzia questo prodotto unico e prestigioso. Il lungo periodo di affinamento (6 anni in cantina) di questo Chardonnay Grands Crus al 100% e la sua grande mineralità portano definitivamente a una cuvée eccezionale. Le bolle sono molto fini, il naso è delicato e sviluppa una grande freschezza aromatica (frutti bianchi, limone ...). Al palato è voluttuoso, aereo e vibrante. Il finale è molto lungo e minerale.

ABBINAMENTI

Champagne Brut Blanc de Blancs Ayala con un dosaggio moderatamente basso (6g / l) questo Blanc de Blancs si abbina bene a una moltitudine di piatti ma è perfetto anche da solo per celebrare un'occasione speciale.

REGIONE: Champagne

Champagne

Champagne è una storica regione vinicola a nord-est della Francia, questa zona ha avuto un ruolo storico significativo nello sviluppo di un terroir unico al mondo. I confini viticoli dello Champagne sono legalmente definiti e suddivisi in cinque distretti vitivinicoli all'interno della provincia storica: Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims e Vallée de la Marne. Champagne ha sviluppato una reputazione per la produzione di vino di qualità già nel primo Medioevo ed è stata in grado di mantenere quella reputazione grazie ai produttori della regione, che hanno iniziato a produrre spumanti con l'avvento delle grandi case di Champagne nel diciassettesimo e diciottesimo secolo. Il termine "Champagne" è utilizzato esclusivamente per i vini che provengono da questa regione.

Le uve principali coltivate nella regione includono Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier. Il pinot nero è l'uva più coltivata nella regione dell'Aube e cresce molto bene nelle Montagne de Reims. Il Pinot Meunier è l'uva dominante nella Vallée de la Marne. La Côte des Blancs, invece, produce quasi esclusivamente lo Chardonnay.

VITIGNO: CHARDONNAY

Chardonnay

LA PIANTA

Ha foglia media, rotonda; il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, serrato, scarsamente alato; l'acino è di media grandezza, con buccia mediamente consistente, tenera e di colore giallo dorato. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce (prima decade di settembre o in alcune aree collinari addirittura agosto, per la produzione di vini metodo classico come il Franciacorta). Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. È sensibile alle gelate primaverili.

IL VINO

Dallo Chardonnay si ottengono vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l'affinamento in barrique.

Provenienza
Francia
Dosaggio
Brut
Gradazione (% vol.)
12
Contenuto
75 Cl
1 Articolo
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