Champagne Brut Blanc De Blancs Grand Cru Encry - Encry

Il Blanc de Blancs di Encry è una Grande Cuvée proveniente da una rigorosa selezione delle migliori parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay nella Côte des Blancs, precisamente nella zona di Mesnil-sur-Oger. Queste uve vengono vinificate e raccolte con la massima cura e attenzione, rispettando la tradizione champenoise.

Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Non svolge malolattica, compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 42 mesi sur lattes. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè.

Di colore giallo dorato luminoso, presenta un delicato perlage che esalta i suoi riflessi. Al naso, si aprono note di foglie di limone, zagara e mandarino, seguite da una mineralità gessosa con accenti di lieviti, biscotto e panificazione. In bocca, è fresco, minerale e deciso, con una piacevole effervescenza che lo rende incredibilmente succoso. Un sorso elegante che merita di essere gustato con attenzione e che saprà conquistare tutti i palati.

Maison Encry

Encry è lo Champagne della rinomata Maison Veuve Blanche Estelle fondata da Nadia Nicoli ed Enrico Baldin oltre 25 anni fa. Situata nella prestigiosa Côte des Blancs a Le Mesnil-sur-Oger, un villaggio Grand Cru, Encry rappresenta un'eccellenza artigianale nel cuore della Champagne.

Le uve di Chardonnay coltivate nei vigneti di Encry confinano con quelli di Krug e Salon, garantendo un contesto di prestigio unico. Tutte le uve sono elaborate esclusivamente dalla maison, garantendo autenticità e controllo sulla qualità.

L'impegno verso la biodinamica caratterizza il lavoro tradizionale nei vigneti di Encry, senza l'uso di trattamenti chimici. Questo si riflette nella purezza e nell'autenticità degli Champagne Encry.

Abbinamenti

Questo Blanc de Blancs di Encry è un'eccellente scelta per accompagnare una vasta gamma di piatti raffinati e delicati. Grazie alla sua freschezza, complessità e mineralità, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, come carpacci di pesce, sushi, ostriche e crostacei. Inoltre, è ideale con formaggi freschi e leggeri, come la mozzarella di bufala o i formaggi di capra, che si sposano bene con la sua eleganza e struttura. Può essere apprezzato anche da solo come aperitivo, per celebrare momenti speciali con stile ed eleganza. Per chi ama sperimentare, questo Blanc de Blancs si abbina anche a piatti leggeri e creativi, come insalate di mare o antipasti delicati. La sua versatilità lo rende un compagno ideale per ogni occasione, dal più informale al più raffinato.