Denominazione:Champagne AOCUve:Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 30%Colore:Giallo Oro PallidoOdore:Maturo con un tocco di freschezza floreale che libera sentori di frutta fresca e pera matura.Sapore:Fresco, fine e sottile. Gradazione alcolica:12% vol.Formato:75 ClTemperatura di servizio:8° CAbbinamenti:Aperitivo, Secondi di pesce poco elaborati, molluschi e piccoli crostacei o con antipasti leggeri.Equilibrio e armonia si uniscono in uno Champagne sottile e arioso. Questa cuvée nasce da un blend di tre vitigni provenienti dai migliori terroir della Champagne. Ideale per ogni momento della vita, delizierà gli invitati all’aperitivo o a cena.
Con i suoi riflessi giallo oro pallido, si distingue per le bollicine fini e la spuma abbondante e persistente. Al naso è elegante e generoso nell'espressione fruttata, che si fa anche dolce, arricchita da note di lievito, fiori bianchi e uno spunto balsamico. Intriga senza mezzi termini. Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Un bouquet ricco, frutto dell’invecchiamento in cantine tradizionali.
Billecart-Salmon Brut Réserve è un ottimo Champagne da aperitivo, si abbina perfettamente con secondi di pesce poco elaborati, molluschi e piccoli crostacei o con antipasti leggeri.
Champagne è una storica regione vinicola a nord-est della Francia, questa zona ha avuto un ruolo storico significativo nello sviluppo di un terroir unico al mondo. I confini viticoli dello Champagne sono legalmente definiti e suddivisi in cinque distretti vitivinicoli all'interno della provincia storica: Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims e Vallée de la Marne. Champagne ha sviluppato una reputazione per la produzione di vino di qualità già nel primo Medioevo ed è stata in grado di mantenere quella reputazione grazie ai produttori della regione, che hanno iniziato a produrre spumanti con l'avvento delle grandi case di Champagne nel diciassettesimo e diciottesimo secolo. Il termine "Champagne" è utilizzato esclusivamente per i vini che provengono da questa regione.
Le uve principali coltivate nella regione includono Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier. Il pinot nero è l'uva più coltivata nella regione dell'Aube e cresce molto bene nelle Montagne de Reims. Il Pinot Meunier è l'uva dominante nella Vallée de la Marne. La Côte des Blancs, invece, produce quasi esclusivamente lo Chardonnay.
Il vitigno che in Borgogna ha trovato la sua massima espressione mondiale, in Alto Adige si afferma comunque come miglior Pinot Nero italiano, soprattutto se coltivato nei magnifici vigneti nei dintorni di Egna e Mazzon. I Pinot Nero di queste zone sono giocati sull'immediatezza e la bevibilità, e si distinguono per finezza e buona rotondità; per quanto l'acidità e il tannino non siano elevati, si gode di una discreta complessità, tra piacevoli note di fiori - rosa e violetta - e frutti di bosco - lampone, fragolina, mirtillo e mora.
