Champagne Extra Brut Grand Cru 'Matiere' - Encry

L'Extra Brut Grand Cru "Matière" di Encry rappresenta l'ultima creazione della giovane maison Encry , situata nel rinomato terroir di Le Mesnil sur Oger, dedicato interamente allo Chardonnay.

Questo Champagne di prestigio è un Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio Grand Cru di Le Mesnil sur Oger, circondato da vigneti di celebri case come Krug e Salon. I vigneti seguono un approccio biodinamico, senza l'uso di agenti chimici di sintesi. Il suolo ricco di gesso assicura una corretta idratazione delle viti.

Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate in modo tradizionale. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino matura per 42 mesi sui lieviti in bottiglia. Il risultato è un Champagne luminoso con un colore giallo paglierino e riflessi dorati, arricchito da un perlage finissimo e persistente. Al naso, si rivelano note di crosta di pane, frutta secca e frutta gialla matura. Il gusto è intenso e strutturato, con una freschezza minerale decisa e un'armoniosa bollicina.

Maison Encry

Encry è lo Champagne della rinomata Maison Veuve Blanche Estelle fondata da Nadia Nicoli ed Enrico Baldin oltre 25 anni fa. Situata nella prestigiosa Côte des Blancs a Le Mesnil-sur-Oger, un villaggio Grand Cru, Encry rappresenta un'eccellenza artigianale nel cuore della Champagne.

Le uve di Chardonnay coltivate nei vigneti di Encry confinano con quelli di Krug e Salon, garantendo un contesto di prestigio unico. Tutte le uve sono elaborate esclusivamente dalla maison, garantendo autenticità e controllo sulla qualità.

L'impegno verso la biodinamica caratterizza il lavoro tradizionale nei vigneti di Encry, senza l'uso di trattamenti chimici. Questo si riflette nella purezza e nell'autenticità degli Champagne Encry.

Abbinamenti

Lo Champagne Encry "Matière" è perfetto con crudi di mare come ostriche, tartare di tonno o carpacci di pesce. La freschezza e la complessità dei sapori del Champagne si armonizzano con i frutti di mare freschi e delicati.

Prova ad abbinare lo Champagne Encry "Matière" con formaggi a pasta molle come il brie o il camembert. La cremosità dei formaggi contrasta con la freschezza del Champagne, creando un equilibrio delizioso.

Servi lo Champagne Encry "Matière" con antipasti leggeri come crostini con pate, insalate fresche o carpacci di verdure. Questi piatti leggeri permettono al Champagne di brillare senza sovrastare i sapori.

Accompagna piatti di pesce più strutturati, come il salmone al cartoccio o il risotto ai frutti di mare, con lo Champagne Encry "Matière". La freschezza e l'acidità del Champagne bilanciano i sapori del pesce in modo elegante.

Gli scampi alla griglia o i gamberi in salsa leggera sono ottimi compagni per lo Champagne Encry "Matière". La dolcezza dei crostacei si sposa bene con le note fruttate e minerali del Champagne.

Se ami la cucina giapponese, prova ad abbinare lo Champagne Encry "Matière" con sushi e sashimi di alta qualità. La freschezza e la delicatezza del Champagne si integrano perfettamente con i sapori puliti e delicati del sushi.