Etna Rosso DOC Planeta 2019

Il vino Etna Rosso nasce dalle vigne di Nerello Mascalese coltivate il località Pietramarina, a un’altitudine di oltre 500 metri sul livello del mare, su terreni di sabbie laviche nere, molto ricche di minerali. I vigneti sono circondati da boschi e colate più recenti e sono allevati a cordone speronato, con una densità di 5000 piante per ettaro e rese che non superano gli 80 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia, le uve sono refrigerate a 10 °C e selezionate a mano. I migliori grappoli, dopo la pigiadiraspatura, sono avviati alla fermentazione in tini di legno e vasche d’acciaio, alla temperatura controllata di 23 °C con un periodo di macerazione sulle bucce di un paio di settimane, durante il quali si procede a periodici rimontaggi e follature. Dopo la svinatura, il Nerello Mascalese matura in tini di legno da 50 ettolitri e in acciaio per 6/8 mesi prima d’essere imbottigliato.

CARATTERISTICHE

Etna Rosso DOC Planeta, dal colore rosso trasparente e luminoso. All'olfatto floreale e minerale, con sentori di petali di fiori come rose e violette, piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e agrumi rossi, con piacevoli accenni di cenere. Al palato elegante, teso, snello e sottile, dalla freschezza agrumata e dai tannini vivaci.

ABBINAMENTI

Etna Rosso DOC Planeta, da abbinare con risotto con sugo di carne, affettati e salumi, carni bianche.