FRANCIACORTA BRUT BLANC DE BLANCS - CARUNA

Il Franciacorta Brut Caruna è il primo Franciacorta prodotto dalla cantina, segnando il suo esordio nel 2015 con un’etichetta che incarna l’essenza e la filosofia della famiglia Caruna. Ottenuto esclusivamente da uve 100% Chardonnay, rappresenta la visione della cantina sullo stile classico della denominazione, unendo eleganza e finezza a un’impronta minerale distintiva.

La forte influenza del terreno di origine marina, caratteristico dell’area, si riflette nel profilo gustativo di questo Franciacorta, donandogli freschezza, struttura e una spiccata sapidità. La vinificazione prevede un’attenta selezione delle uve, con una prima fase di affinamento in acciaio per preservare la purezza del frutto e la vivacità aromatica. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di oltre 18 mesi prima della sboccatura. Il dosaggio, inferiore ai 5 g/l di zucchero, è stato scelto appositamente per mantenere inalterate le caratteristiche minerali e sapide, espressione autentica del terroir e del carattere distintivo della cantina. Dopo la sboccatura, il vino riposa per alcuni mesi nella cantina sotterranea, affinando ulteriormente la sua complessità prima di essere messo in commercio.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo che ne esalta la freschezza. Al naso emergono sentori raffinati di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da delicate sfumature di nocciola, crosta di pane e lieviti che si sviluppano con l’affinamento. In bocca è vibrante e armonioso, con una struttura elegante e una persistenza gustativa che richiama le sue origini minerali. La sapidità e la freschezza si bilanciano perfettamente, regalando un sorso dinamico e raffinato.

CARUNA

La Cantina Caruna nasce nel 2000 con l’acquisto di una cascina ottocentesca diroccata e 13 ettari di vigneti sulle pendici meridionali del Monte Orfano, nel cuore della Franciacorta. Questo territorio unico, caratterizzato da suoli di origine marina, dona ai vini freschezza e mineralità. La cantina produce 30.000 bottiglie l’anno, seguendo un modello di viticoltura biologica e integrata, che rispetta i ritmi naturali della vigna e preserva l’autenticità del terroir.

L’azienda è il risultato di un progetto lento ma costante, in cui la famiglia Caruna, legata alla terra da generazioni, ha trasformato la storica cascina in una moderna cantina. Qui, passato e futuro si incontrano, dando vita a vini eleganti e raffinati, espressione autentica della Franciacorta. Ogni bottiglia è il frutto di un’attenta lavorazione e di un profondo rispetto per l’ambiente, con una produzione che esalta il concetto di Naturally Chic, unendo estetica e sostenibilità.

La filosofia della Cantina Caruna si riflette nella ricerca della massima qualità, con vini Franciacorta dal carattere distintivo, nati dall’equilibrio perfetto tra natura, tradizione e innovazione. La produzione artigianale, l’affinamento attento e la continua ricerca della purezza espressiva rendono ogni sorso un’esperienza unica, perfetta per chi ama i vini biologici della Franciacorta e la loro straordinaria eleganza.

ABBINAMENTI

Versatile e sofisticato, si presta a diversi abbinamenti gastronomici, ideale per accompagnare aperitivi eleganti, frutti di mare, ostriche e carpacci di pesce. Si abbina magnificamente anche a sushi, tempura, formaggi freschi e piatti delicati a base di carni bianche, esaltando ogni boccone con la sua vivacità e la sua struttura fine ed equilibrata. Questo Franciacorta rappresenta un’interpretazione autentica e raffinata dello stile classico, unendo tradizione, innovazione e una forte identità territoriale.