Denominazione:Franciacorta DOCGUve:Pinot Nero 100%Colore:Rosa tenue ma luminosoOdore:Sentori di piccoli frutti rossi, fragoline, pompelmo rosa e una lieve nota di pasta lievitataSapore:Attacco in bocca cremoso, vivace sia in freschezza sia in sapidità. Elegante finale fruttato-agrumato, con un tocco mineraleGradazione alcolica:12,5vol %Formato:75 ClTemperatura di servizio:10 - 12° CAbbinamenti:Trancio di salmone con pomodori e timoCon una nutrita schiera di Metodo Classico, contraddistinta da un tocco estremamente personale e da notevole precisione stilistica, la famiglia Gatti è riuscita a valorizzare il complesso territorio franciacortino, entrando a pieno titolo nell’élite delle aziende di vocazione spumantistica. In un’ottica di sostenibilità e miglioramento del vigneto, l’azienda opera da anni in regime di agricoltura biologica, uno sforzo che valorizza ancora di più lavoro svolto e il futuro di queste terre.
Franciacorta Rosé Brut DOCG Ferghettina. ha un colore rosa enue ma luminoso, con perlage fine, persistente e compatto. Si alternano sentori di piccoli frutti rossi, fragoline, pompelmo rosa e una lieve nota di pasta lievitata. Attacco in bocca cremoso, vivace sia in freschezza sia in sapidità. Elegante finale fruttato-agrumato, con un tocco minerale. Sosta 36 mesi in bottiglia, sui lieviti.
Franciacorta Rosé Brut DOCG Ferghettina, si abbina trancio di salmone con pomodori e timo.
La Lombardia, regione molto vasta e cuore produttivo del Nord Italia, a differenza dei vicini Piemonte e Veneto ha appena il 10% della propria superficie adatta a una viticoltura di qualità, mentre gran parte del paesaggio, soprattutto nella Pianura Padana, è compromesso dalla forte industrializzazione e cementificazione. Si Salvano le zone dei Laghi, che offrono ancora scenari di rara bellezza e le stesse sublimi vedute che hanno ispirato i viaggiatori, scrittori e artisti nei secoli passati. Proprio attorno ai laghi, in particolare Iseo e Garda, si trovano le zone vinicole di pregio, anche se in generale le aree di produzione sono disperse e lontane una dall'altra e quindi diverse nelle loro caratteristiche pedoclimatiche.
La Franciacorta, terra di molti tra gli spumanti più pregiati d'Italia, si estende a sud del Lago d'Iseo fino ai confini di Brescia; tutto il versante bresciano del Lago di Garda è zona produttiva di qualità, e tra molte Denominazioni vanno citate in particolare le emergenti Valtènesi e il Lugana, che sconfina in provincia di Verona.
I vitigni bianchi più coltivati sono lo Chardonnay ed il Pinot Bianco, base per gli spumanti, Riesling Italico, Pinot Grigio, ed altri.
I vitigni rossi più coltivati sono Croatina, Pinot Nero, Barbera, Merlot, Nebbiolo (Chiavennasca) ed altri.
Il vitigno che in Borgogna ha trovato la sua massima espressione mondiale, in Alto Adige si afferma comunque come miglior Pinot Nero italiano, soprattutto se coltivato nei magnifici vigneti nei dintorni di Egna e Mazzon. I Pinot Nero di queste zone sono giocati sull'immediatezza e la bevibilità, e si distinguono per finezza e buona rotondità; per quanto l'acidità e il tannino non siano elevati, si gode di una discreta complessità, tra piacevoli note di fiori - rosa e violetta - e frutti di bosco - lampone, fragolina, mirtillo e mora.
