FRANCIACORTA DOCG VINTAGE COLLECTION SATEN - CA' DEL BOSCO

Il Franciacorta Vintage Collection Satèn di Ca’ del Bosco è l’equivalente enologico di un raffinato brano soul: seduce e conquista, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Ottenuto da un blend di 16 vini base esclusivamente da uve bianche, Chardonnay e Pinot Bianco, incarna l’essenza della categoria Satèn. La pressione gassosa ridotta, caratteristica di questa tipologia, dona una spuma soffice e cremosa, rendendo ogni sorso vellutato e carezzevole.

Il suo colore giallo paglierino brillante è impreziosito da una fine e persistente effervescenza. Al naso regala profumi raffinati di pesca matura, frutta secca, miele d’acacia e toni minerali, arricchiti da sfumature di erbe aromatiche e pane croccante. Al palato si presenta cremoso e armonioso, con una vivace acidità che bilancia la moderata sapidità, lasciando una lunga persistenza fruttata.

CA' DEL BOSCO

Ca’ del Bosco rappresenta uno dei più alti esempi di eccellenza nella produzione di vini spumanti italiani. Situata nel cuore della Franciacorta, questa cantina si distingue per la capacità di coniugare tradizione, innovazione e rispetto per il territorio, diventando un punto di riferimento per l’enologia nazionale e internazionale.

Fondata negli anni '60 da Annamaria Clementi Zanella, la storia di Ca’ del Bosco è strettamente legata alla visione di Maurizio Zanella, che ha saputo trasformare un piccolo podere circondato da boschi di castagni in una realtà vinicola di prestigio. Grazie alla passione e al desiderio di esaltare il territorio morenico della Franciacorta, l'azienda ha sviluppato tecniche all’avanguardia che hanno ridefinito gli standard qualitativi nella produzione di spumanti metodo classico.

Il metodo produttivo di Ca’ del Bosco è unico e si basa su un approccio meticoloso che esalta la purezza delle uve e l’autenticità dei vini. Ogni passaggio, dalla raccolta manuale delle uve alla vinificazione, è curato nei minimi dettagli. L’azienda utilizza un esclusivo sistema di lavaggio delle uve per garantire la massima pulizia degli acini, mentre la fermentazione avviene in condizioni controllate, preservando le caratteristiche organolettiche di ciascun vitigno.

Il legame con il territorio è un valore fondante di Ca’ del Bosco. La Franciacorta, con i suoi suoli ricchi e il clima ideale, è la culla di vini di grande raffinatezza. L’azienda coltiva oltre 200 ettari di vigneti, alcuni dei quali vantano più di 40 anni di età, e adotta pratiche agronomiche sostenibili, minimizzando l’impatto ambientale e rispettando le peculiarità di ogni singola parcella. Questa filosofia ha portato Ca’ del Bosco a ottenere la certificazione biologica, confermando il suo impegno verso un futuro più sostenibile.

Oggi, Ca’ del Bosco è riconosciuta a livello globale come una delle cantine più innovative e autorevoli, capace di combinare la tradizione italiana con un approccio moderno e visionario. I suoi spumanti si distinguono per eleganza, freschezza e struttura, riflettendo la passione e la dedizione che guidano ogni fase della produzione.

ABBINAMENTI

Raffinato aperitivo, si accompagna ad un risotto agli scampi o a delle linguine all’astice, al pesce al sale e a formaggi semi-stagionati a crosta fiorita