Gavi "La Scolca d'Antan" DOCG La Scolca 2007 Magnum

L’area di Gavi, territorio eletto alla produzione di grandi vini bianchi da invecchiamento, immersa in un paesaggio suggestivo, vanta tradizioni vitivinicole che portano il nome dei Soldati; una famiglia che ha fatto la storia del Cortese e del Gavi, lavorando i migliori “cru” del piccolo comprensorio di Rovereto e mettendo a punto etichette che sono emblemi di alto artigianato enologico italiano. Si propone in tutto il suo splendore il Soldati La Scolca d’Antan Rosé Brut 2008, sfoggiando complessità frastornante e quell’adorabile gusto, se vogliamo un po’ barocco, che caratterizza le grandi riserve aziendali.

CARATTERISTICHE

Gavi "La Scolca d'Antan" DOCG La Scolca, ha colore giallo paglierino, con riverberi oro e tenace perlage. Stregante già al primo approccio, in cui emergono profumi di papaia, zabaione, cioccolata bianca, cannella, semi di sesamo, incalzate da ammalianti folate minerali e di pollini. Assaggio dalle tante sfumature; palesa una fisicità rigorosa e affilata ma anche carnosa e ammaliante, per un finale molto lungo. 120 mesi di permanenza sui lieviti.

ABBINAMENTI

Gavi "La Scolca d'Antan" DOCG La Scolca, ideale con capesante gratinate al burro.