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Gran Noir Blanc de Noirs Metodo Classico Dosaggio Zero Villa Parens
- Denominazione:Spumante Friuli
- Uve:Pinot Nero 100%
- Colore:Veste dorata intensa e brillante dal perlage sottile e minuto
- Odore:Il naso profumi di cedro, mandorle tostate e salate, zenzero candito, lemon curd, parzialmente distratte da una stigma minerale di salsedine
- Sapore:L'assaggio è elegante ma al contempo è anche un cavallo di razza, "verticale", quasi tagliente, nerboruto e attraversato da vive acidità e sapidità; appagante nel suo prolungato strascico salino
- Gradazione alcolica:12,5 vol %
- Formato:75 Cl
- Temperatura di servizio:10 - 12° C
- Abbinamenti:Tartare di tonno con cipolla di Tropea, Paccheri al coccio con pecorino di Fossa
In casa Puiatti la routine non esiste, Giovanni è sempre in continuo movimento e soprattutto in continuo fermento, mai statico, sempre propositivo e innovativo nel presentare cose nuove. Quest’anno ci propone l’ultima novità, il “Gran Noir”, un Blanc de Noirs da sole uve Pinot Nero, Dosaggio Zero, del millesimo 2013. Per un Metodo Classico la durata dell’evoluzione sui lieviti equivale a maggiore esclusività e complessità, per cui il Gran Noir fa ben 62 mesi sui lieviti. La famiglia Puiatti è stata la prima, nel 1978, a credere che la zona viticola del Collio poteva regalare non solo grandi vini bianchi ma anche grandi spumanti Metodo Classico.
CARATTERISTICHE
Gran Noir Blanc de Noirs Metodo Classico Dosaggio Zero Villa Parens, veste dorata intensa e brillante dal perlage sottile e minuto. Si dona con valenze aromatiche complesse e profonde, attraversate da profumi di cedro, mandorle tostate e salate, zenzero candito, lemon curd, parzialmente distratte da una stigma minerale di salsedine. L'assaggio è elegante ma al contempo è anche un cavallo di razza, "verticale", quasi tagliente, nerboruto e attraversato da vive acidità e sapidità; appagante nel suo prolungato strascico salino. Ritornano in chiusura le mandorle tostate e salate. Tipologia del terreno: Ponca con strati di marne e arenarie. Età delle vigne 20 anni. Metodo Classico con 62 mesi sui lieviti.
ABBINAMENTI
Gran Noir Blanc de Noirs Metodo Classico Dosaggio Zero Villa Parens, si abbina con tartare di tonno con cipolla di Tropea, Paccheri al coccio con pecorino di Fossa.
Contenuto | 75 Cl |
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Regione | Friuli Venezia Giulia |
Odore | Speziato |
Colore | Giallo Dorato |
Tipologia | Bianco |
Uve | Pinot Nero |
Provenienza | Italia |
Sapore | Sapido |