Denominazione:Greco di Tufo DOCGUve:100% GrecoColore:Giallo Paglierino intensoOdore:Note di timo e salvia, sentori minerali e di zolfoSapore:Secco e Armonico, netti sentori di mandorlaGradazione alcolica:13,5% vol.Formato:75 ClTemperatura di servizio:8 - 10° CAbbinamenti:Pasta al pesce in bianco, risotto alle verdure, formaggi freschi Greco di Tufo Vigna Cicogna di Benito Ferrara è un bianco magnifico prodotto in Campania con uve 100% Greco. Questo Greco viene vinificato in bianco e viene lasciato maturare per 7 mesi in acciaio, prima di terminare il suo affinamento con uno o due mesi in bottiglia. "Vigna Cicogna" viene prodotto da vigneti situati a circa 500 metri sul livello del mare, nel comune di Tufo. E' un vino bianco che fa parlare per la sua freschezza, riconosciuta infatti come sua arma migliore
Greco di Tufo Vigna Cicogna Benito Ferrara è prodotto con uve 100% Greco. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso.Al naso presenta note di timo e salvia, accompagnati da sentori minerali e di zolfo
Pasta al pesce in bianco, risotto alle verdure, formaggi freschi
Le origini antichissime della viticoltura campana sono evidenti nei due metodi di allevamento della vite usati ancora oggi, quello ad alberello, di origine greca, e la tecnica etrusca in cui la vite si fa arrampicare attorno a pali e tronchi di alberi campestri per poi collegare rami e tralci tramite graticci — chiamati tennecchie, cioè tende — in una specie di pergolato che unisce un albero all'altro, integrando quindi la viticoltura con la vegetazione esistente insieme ad altre coltivazioni.
L'intera regione è situata all'interno di un antico teatro vulcanico, di cui oggi il Vesuvio rappresenta il più importante esempio ancora attivo. Questa peculiarità ha contribuito a determinare una grande varietà di suoli, che spaziano dalle rocce piroclastiche e dai tufi del Nord alle sabbie e arenarie del Taburno, ricche di quarzi e marne calcaree, ai calcari della Costiera Amalfitana, alle sabbie argillose dell'Irpinia. Nelle province di Napoli, Salerno e Caserta il clima è mite e mediterraneo, mentre in quelle interne di Avellino e Benevento le temperature sono più rigide man mano che si sale verso l'Appennino, con piogge abbondanti soprattutto in Irpinia.
In provincia di Avellino troviamo le Docg bianche Fiano di Avellino e Greco di Tufo, intitolate agli omonimi vitigni, mentre le due Dogc rosse a base di Aglianico sono il Taurasi, sempre nell'Avellinese, e l'Aglianico del Taburno in provincia di Benevento. Sulla costa, scendendo da nord a sud le Doc Galluccio, Falerno del Massico e Aversa nel Casertano, poi le Doc Campi Flegrei, Ischia, Vesuvio e Penisola Sorrentina in provincia di Napoli, quindi Costa d'Amalfi a ovest di Salerno e la grande area occupata dalla Doc Cilento a sud.
L'immagine del vino campano è legata soprattutto alla personalità vivace dei suoi bianchi: Fiano, Greco e Falanghina, ma il vitigno in grado di interpretare al meglio il genius loci di questa regione con freschezza, potenza e longevità è proprio l’Aglianico, che in 17 comuni dell'Irpinia dà origine al magnifico Taurasi.
LA PIANTA
Il Greco predilige i terreni gessosi-tufacei derivati dal disfacimento di arenarie della zona di Tufo, ma non disdegna i terreni sciolti di origine vulcanica. Il grappolo è piuttosto piccolo, compatto, di forma cilindrico-conica, abbastanza pruinoso e di forma sferica; ha buccia spessa di colore giallastro ricoperta da punteggiature brunastre. Giunge a maturazione piuttosto tardi, in genere nella seconda metà di ottobre.
IL VINO
Il Greco nelle sue terre d'elezione (Tufo e Santa Paolina) dà un bianco di straordinario carattere, di colore giallo dorato e dalla spiccata complessità olfattiva (mela cotogna e mandorla), certo meno armonico e raffinato del Fiano. È un vitigno difficile da vinificare e nelle produzioni contadine tende ad avere un'acidità volatile elevata e a imbrunire precocemente per l'ossidazione. La descrizione fatta da Manuela Piancastelli riassume tutte le caratteristiche del Greco di Tufo: "Un terroir particolare che restituisce a quest'uva e al vino profumi e caratteristiche del tutto peculiari. Rispetto al cugino Fiano, è ruvido e difficile, con minori profumi, più nervoso e difficile da interpretare. È come un ragazzo ostico, di poche parole ma pieno di qualità che molti, purtroppo, cercano di omologare dandogli forzatamente un'eleganza che non gli è proprio".
L'azienda Agricola Benito Ferrara nasce nella seconda metà del secolo scorso in Campania, più precisamente nel comune di Tufo, alla frazione San Paolo, dove tutti i loro 9 ettari vitati ricadono in questi magnifici terriotri. Grazie alla loro esposizione a mezzogiorno e ad un altitudine tra i 450 e 600 metri di altezza sul livello del mare, i terreni riescono ad avere le condizioni ideali per trasmettere ai vini tutte le qualità proprie di questa regione e di questo terreno.
Grazie alla lungimiranza del fondatore Benito Ferrara, l'azienda agricola ad oggi è una interessantissima realtà campana che riesce a produrre degli ottimi vini apprezzati in Italia e nel mondo, in particolar modo in America dove un ottimo bacino di utenza sta favorendo il grande livello di esportazione dei vini in diverse parti del mondo
