Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Vanzini

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Bonarda dell' Oltrepò Pavese DOC Vanzini

 Colore rosso rubino intenso carico con riflessi porpora. All'olfatto intenso, fruttato: ricorda la mora ed il lampone

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Dettagli
  • Vino : Bonarda dell' Oltrepò Pavese DOC
  • Nome : Bonarda DOC
  • Gradi : 12-13% (a seconda delle annate).
  • Uva di base : 85% Croatina, 10% Uva Rara, 5% Barbera.
  • Collocazione geografica : vigneti in prima collina Oltrepò Pavese, siti nei Comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala.
  • Caratteristiche vigneto : terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa, situato a 180/280 metri s.l.m.. Sistema di allevamento Gujot tradizionale.
  • Età vigneto : 6/35 anni.
  • Vinificazione : ottenuta dalla pigiadiraspatura, con macerazione sulle bucce per 7/15 giorni, a seconda delle annate, in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo i travasi e una maturazione di almeno 5 mesi si procede alla rifermentazione in autoclave (vasche in acciaio termocondizionate a tenuta di pressione di 6 atmosfere) per la presa di spuma. Affinamento in bottiglia per 40 giorni.
  • Caratteristiche organolettiche : Colore rosso rubino intenso carico con riflessi porpora. All'olfatto intenso, fruttato: ricorda la mora ed il lampone. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura, con retrogusto di mandorla e prugna. Grande persistenza retro olfattiva.
  • Servire a : 8°/15°
  • Abbinamenti gastronomici : Ottimo con salumi, carni in genere, selvaggina e brasati, delizioso con formaggi stagionati, gradevole l'abbinamento con piatti a base di pesce (in questo caso servirlo a 8 gradi).
 
Scheda tecnica
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Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Vanzini

Bonarda dell' Oltrepò Pavese DOC Vanzini

 Colore rosso rubino intenso carico con riflessi porpora. All'olfatto intenso, fruttato: ricorda la mora ed il lampone

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