Manna IGT Franz Haas 2019

Franz Haas è la brillante guida di questa storica tenuta di Montagna, fucina di una lunga schiera di bottiglie di qualità fuori dal comune. In particolare si deve a lui e a pochi altri produttori l’ottima reputazione di cui oggi gode una varietà complessa e ostica come il Pinot Nero, fino a pochi anni fa vitigno tabù per chiunque al di fuori della Côte d’Or in Borgogna. A sostenerlo una filosofia produttiva atta ad esaltare il territorio, senza pregiudizi e senza disdegnare per alcune etichette pratiche al di fuori dei dettami imposti per le Doc; come nel caso del Manna, un bianco ideato per essere abbinato a diverse pietanze, così da evitare l’onere di scegliere vini diversi per ottimizzare ogni portata. E non mancano emozioni legate alle novità. Abbiamo avuto la possibilità di apprezzare il Pinot Nero Pònkler, un vino frutto di un piccolo vigneto e dedicato ad una persona scomparsa, molto importante per la famiglia Haas, che rimase folgorata dalla bellezza di quell’appezzamento e che, ammirandolo, ottenne la promessa di imbottigliarlo singolarmente.

CARATTERISTICHE

Manna IGT Franz Haas, di colore giallo paglierino con lampi dorati. Al naso profumi di bergamotto, mela smith, papaia, erba cedrina, legno di cedro e sbuffi salmastri. Sorso teso, rigoroso e marcato da sapidità minerale ma anche corredato di notevole struttura e carnosi ritorni fruttati-agrumati. Un bere di grandi equilibrio e personalità. 10 mesi in acciaio e 10 in barrique.

ABBINAMENTI

Manna IGT Franz Haas, si abbina con Lasagne con scampi pomodorini e pesto di fave, Ravioli di cernia col suo sugo.