Denominazione:Franciacorta DOCGUve:Chardonnay 100%Colore:Giallo paglierino brillante, bollicine numeroseOdore:Sentori di cedro, pesca gialla, susina e ananas, quindi acacia e confetto alla mandorla si concretizzano all’olfatto e al gustoSapore:Efficace la sinergia fra freschezza agrumata, sapidità ed effervescenza cremosaGradazione alcolica:12,5vol %Formato:75 ClTemperatura di servizio:10 - 12° CAbbinamenti:Guazzetto piccante di moscardiniCon una nutrita schiera di Metodo Classico, contraddistinta da un tocco estremamente personale e da notevole precisione stilistica, la famiglia Gatti è riuscita a valorizzare il complesso territorio franciacortino, entrando a pieno titolo nell’élite delle aziende di vocazione spumantistica. In un’ottica di sostenibilità e miglioramento del vigneto, l’azienda opera da anni in regime di agricoltura biologica, uno sforzo che valorizza ancora di più lavoro svolto e il futuro di queste terre.
Franciacorta Milledì Brut DOCG Ferghettina, ha un colore giallo paglierino brillante, bollicine numerose. Al naso sentori di cedro, pesca gialla, susina e ananas, quindi acacia e confetto alla mandorla si concretizzano all’olfatto e al gusto. Efficace la sinergia fra freschezza agrumata, sapidità ed effervescenza cremosa. Sosta 36 mesi sui lieviti.
Franciacorta Milledì Brut DOCG Ferghettina, si abbina con guazzetto piccante di moscardini.
La Lombardia, regione molto vasta e cuore produttivo del Nord Italia, a differenza dei vicini Piemonte e Veneto ha appena il 10% della propria superficie adatta a una viticoltura di qualità, mentre gran parte del paesaggio, soprattutto nella Pianura Padana, è compromesso dalla forte industrializzazione e cementificazione. Si Salvano le zone dei Laghi, che offrono ancora scenari di rara bellezza e le stesse sublimi vedute che hanno ispirato i viaggiatori, scrittori e artisti nei secoli passati. Proprio attorno ai laghi, in particolare Iseo e Garda, si trovano le zone vinicole di pregio, anche se in generale le aree di produzione sono disperse e lontane una dall'altra e quindi diverse nelle loro caratteristiche pedoclimatiche.
La Franciacorta, terra di molti tra gli spumanti più pregiati d'Italia, si estende a sud del Lago d'Iseo fino ai confini di Brescia; tutto il versante bresciano del Lago di Garda è zona produttiva di qualità, e tra molte Denominazioni vanno citate in particolare le emergenti Valtènesi e il Lugana, che sconfina in provincia di Verona.
I vitigni bianchi più coltivati sono lo Chardonnay ed il Pinot Bianco, base per gli spumanti, Riesling Italico, Pinot Grigio, ed altri.
I vitigni rossi più coltivati sono Croatina, Pinot Nero, Barbera, Merlot, Nebbiolo (Chiavennasca) ed altri.
LA PIANTA
Ha foglia media, rotonda; il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, serrato, scarsamente alato; l'acino è di media grandezza, con buccia mediamente consistente, tenera e di colore giallo dorato. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce (prima decade di settembre o in alcune aree collinari addirittura agosto, per la produzione di vini metodo classico come il Franciacorta). Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. È sensibile alle gelate primaverili.
IL VINO
Dallo Chardonnay si ottengono vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l'affinamento in barrique.
