NERO D'AVOLA RUVERSA BIO - CANTINA MARILINA

Il Nero d'Avola Ruversa BIO della Cantina Marilina è un vino rosso biologico di grande espressività, che porta nel calice il carattere autentico della Sicilia. Alla vista si presenta con un rosso cremisi brillante, affascinante e luminoso.

Al naso sprigiona intensi aromi floreali e fruttati, con sentori di rose, violette, prugne e amarene, che si intrecciano con delicate note speziate. Il passaggio in vasche di cemento arricchisce ulteriormente il bouquet con un tocco balsamico e sfumature di bacche di ginepro, regalando profondità e complessità.

Al palato, il Nero d'Avola Ruversa si esprime in tutta la sua eleganza. È un vino piacevolmente secco, con una struttura carnosa e avvolgente, perfettamente equilibrata tra freschezza e morbidezza. I tannini sono setosi e ben integrati, mentre la mineralità dei terreni calcarei dona un finale lungo e persistente, con richiami alle note floreali e fruttate percepite all’olfatto.

Le uve di Nero d'Avola crescono in vigneti coltivati in regime biologico, affondando le radici in suoli ricchi di calcare, che conferiscono al vino la sua distintiva vena sapida. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate e pigiate con cura, avviando una fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e cemento, senza controllo di temperatura e con lieviti indigeni. L’affinamento avviene sulle fecce fini per diversi mesi, esaltando ulteriormente struttura e complessità, prima dell’imbottigliamento finale.

CANTINA MARILINA

La Cantina Marilina è una realtà vinicola d'eccellenza nel cuore della Sicilia, specializzata nella produzione di vini biologici e naturali. Fondata dalla famiglia Paternò, questa cantina artigianale si distingue per il rispetto della biodiversità, il recupero delle antiche tradizioni vinicole siciliane e una vinificazione sostenibile, senza l'uso di chimica invasiva.

I vigneti si estendono su terreni calcarei ricchi di minerali, un terroir unico che dona ai vini una spiccata sapidità e freschezza. Qui, la natura è protagonista: si praticano fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione e minimi interventi in cantina, per preservare l'autenticità di ogni bottiglia.

La filosofia produttiva della Cantina Marilina si basa su tecniche ancestrali, come il Metodo Familiare per gli spumanti naturali, e lunghi affinamenti sulle fecce fini per i vini fermi, garantendo struttura e complessità. Ogni vino è un'espressione pura del territorio, dai bianchi minerali ai rossi intensi, fino alle bollicine artigianali.

Ideale per chi cerca vini autentici, artigianali e sostenibili, la Cantina Marilina rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del vino biologico siciliano.

ABBINAMENTI

Il Nero d'Avola Ruversa BIO si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti e brasati, grazie alla sua struttura morbida e ai tannini equilibrati. Ottimo con formaggi stagionati come Pecorino Siciliano e Caciocavallo, e con salumi di qualità. Ideale con primi piatti saporiti, come pasta alla Norma e ragù di selvaggina. Perfetto anche con piatti della tradizione siciliana, come caponata e involtini di melanzane, esaltando i sapori mediterranei.