• -16%
Paski Coda di Volpe IGP Cantina Giardino - Enoteca Telaro
Paski Coda di Volpe IGP Cantina Giardino - Enoteca Telaro
Paski Coda di Volpe IGP Cantina Giardino - Enoteca Telaro
Paski Coda di Volpe IGP Cantina Giardino - Enoteca Telaro

Paski Coda di Volpe IGP Cantina Giardino 2017

Non disponibile
18,52 € 22,05 € -16%
  • DenominazioneDenominazione:Campania IGP
  • UveUve: 100% Coda di Volpe
  • ColoreColore:Giallo dorato intenso 
  • OdoreOdore:Intenso e complesso 
  • SaporeSapore:Sapido e fresco 
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:11.5% vol.
  • FormatoFormato:75 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:10 - 12° C
  • AbbinamentiAbbinamenti:Seppie ripiene

Cantina Giardino è un progetto enoculturale nato da sei persone molto diversi, ognuna delle quali ha saputo contribuire in maniera preziosa

CARATTERISTICHE

Paski è una Coda di Volpe in purezza che fa macerazione sulle bucce, vino di grande spessore olfattivo ma in bocca rimane sapido e deciso

ABBINAMENTI

Seppie ripiene

REGIONE: CAMPANIA

Campania

Le origini antichissime della viticoltura campana sono evidenti nei due metodi di allevamento della vite usati ancora oggi, quello ad alberello, di origine greca, e la tecnica etrusca in cui la vite si fa arrampicare attorno a pali e tronchi di alberi campestri per poi collegare rami e tralci tramite graticci — chiamati tennecchie, cioè tende — in una specie di pergolato che unisce un albero all'altro, integrando quindi la viticoltura con la vegetazione esistente insieme ad altre coltivazioni.

L'intera regione è situata all'interno di un antico teatro vulcanico, di cui oggi il Vesuvio rappresenta il più importante esempio ancora attivo. Questa peculiarità ha contribuito a determinare una grande varietà di suoli, che spaziano dalle rocce piroclastiche e dai tufi del Nord alle sabbie e arenarie del Taburno, ricche di quarzi e marne calcaree, ai calcari della Costiera Amalfitana, alle sabbie argillose dell'Irpinia. Nelle province di Napoli, Salerno e Caserta il clima è mite e mediterraneo, mentre in quelle interne di Avellino e Benevento le temperature sono più rigide man mano che si sale verso l'Appennino, con piogge abbondanti soprattutto in Irpinia.

In provincia di Avellino troviamo le Docg bianche Fiano di Avellino e Greco di Tufo, intitolate agli omonimi vitigni, mentre le due Dogc rosse a base di Aglianico sono il Taurasi, sempre nell'Avellinese, e l'Aglianico del Taburno in provincia di Benevento. Sulla costa, scendendo da nord a sud le Doc Galluccio, Falerno del Massico e Aversa nel Casertano, poi le Doc Campi Flegrei, Ischia, Vesuvio e Penisola Sorrentina in provincia di Napoli, quindi Costa d'Amalfi a ovest di Salerno e la grande area occupata dalla Doc Cilento a sud.

L'immagine del vino campano è legata soprattutto alla personalità vivace dei suoi bianchi: Fiano, Greco e Falanghina, ma il vitigno in grado di interpretare al meglio il genius loci di questa regione con freschezza, potenza e longevità è proprio l’Aglianico, che in 17 comuni dell'Irpinia dà origine al magnifico Taurasi.

Coda di volpe bianca

LA PIANTA

Il grappolo ha compattezza variabile, ma è sempre abbastanza grande e allungato; munito di due o più ali piccole, ha forma piramidale nella parte basale e conico-cilindrica nella parte apicale, con la classica punta ricurva. Gli acini sono piccoli, leggermente ellittici e hanno colore verde giallastro che tende a dorate a piena maturazione. La raccolta delle uve di solito si svolge durante la prima decade di ottobre

IL VINO

Il Coda di Volpe in purezza dà un vino di corpo medio, dorato, tenue nei profumi, ricco di alcol ma carente di acidità, invecchia rapidamente assumendo un caratteristico sapore amarognolo. Si tratta, quindi, di un vitigno che predilige gli assemblaggi

Regione
Campania
Denominazione
Campania IGP
Uve
Coda di Volpe
Colore
Giallo Paglierino
Odore
Floreale
Sapore
Fresco
Gradazione (% vol.)
12
Contenuto
75 Cl
No reviews

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno anche comprato:

Product added to wishlist

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.