PASSERINA TERRE DI CHIETI - TENUTA ULISSE

Il Terre di Chieti Passerina della Tenuta Ulisse è un vino bianco abruzzese di alta qualità, prodotto con uve 100% Passerina coltivate nei vigneti aziendali di Crecchio, vicino a Chieti. Il nome "Passerina" è ispirato alla predilezione dei passeri per questi piccoli acini. Tradizionalmente utilizzata in blend, la Passerina viene vinificata in purezza da Tenuta Ulisse per esaltarne la freschezza e la mineralità, caratteristiche che la rendono unica.

Dopo una rigorosa selezione delle uve, i grappoli vengono raffreddati e sottoposti a criomacerazione per estrarre le componenti aromatiche essenziali. La fermentazione avviene lentamente a una temperatura controllata di 11°C, seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox e un successivo riposo in bottiglia, che conferiscono al vino una struttura equilibrata.

Questo vino si presenta con un delicato colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet complesso, con note fruttate di pesca, albicocca e pompelmo, arricchite da eleganti sfumature floreali di glicine e tiglio.

TENUTA ULISSE

Tenuta Ulisse, fondata nel 2006 dai fratelli Luigi e Antonio Ulisse, è una cantina moderna e dinamica dedicata all’eccellenza della viticoltura abruzzese. Situata a Crecchio, nel cuore del teatino, la tenuta vanta 65 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici e un forte legame con i vitigni autoctoni della regione, come Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina e Cococciola. L'azienda, a conduzione familiare, combina tradizione e innovazione, utilizzando tecnologie avanzate per produrre vini dallo stile moderno e originale, pur rispettando il carattere territoriale.

La linea Ulisse celebra i vitigni locali con vini freschi e immediati, mentre la linea Nativae offre interpretazioni più naturali e territoriali. Particolarmente interessante è la linea "10 Vendemmie", che assembla dieci annate diverse per creare vini evoluti ed equilibrati. Tra le etichette di punta spiccano l'Amaranta, un Montepulciano affinato 18 mesi in barrique, e versioni raffinate di Pinot Grigio e Merlot rosé. Tenuta Ulisse è oggi un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo abruzzese e internazionale.

ABBINAMENTI

Perfetto con tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti al secondo. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice abbastanza ampio.