Passito Veneto Bianco IGT I Capitelli Anselmi

Roberto Anselmi è uno dei maestri della vitivinicoltura veneta e la sua una delle cantine che più o meno direttamente - dagli anni ’90 la gamma non aderisce più ai canoni produttivi della Doc Soave e della Docg Recioto di Soave - hanno contribuito all’ottima fama di cui godono le Denominazioni di Origine legate alla Garganega. Una reputazione, la sua, conquistata grazie alla libertà concessa dalle Igt – paradosso già ben noto in regioni come la Toscana -, che gli hanno consentito un percorso del tutto personale, fatto di rese per ettaro bassissime e attenzioni maniacali nel vigneto. Il contesto produttivo consta di vigneti perlopiù esposti a mezzogiorno, su terreni di alta collina composti da tufo vulcanico, che conferiscono ai vini una caratteristica impronta minerale. In questo contesto Roberto forgia le sue etichette sempre fedele alla filosofia per cui elementi di innovazione, finalizzati alla massima qualità, devono poggiare su misura e sobrietà di espressione. Quanto alla produzione, il Capitelli 2016 non delude le grandi aspettative, con il suo profilo regale e la sua proverbiale armonia organolettica.