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Pecorino Bio IGT Cantina Orsogna - Enoteca Telaro
Pecorino Bio IGT Cantina Orsogna - Enoteca Telaro
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Pecorino Bio IGT Cantina Orsogna - Enoteca Telaro

Pecorino Bio IGT Cantina Orsogna 2019

6,54 € 7,79 € -16%
  • DenominazioneDenominazione:Terre di Chieti IGT
  • UveUve:Pecorino D'Abruzzo 100%
  • ColoreColore:Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli.
  • OdoreOdore:Profumo citrino, aromatico e molto piacevole dove spicca il pompelmo.
  • SaporeSapore:Ha un gusto persistente e molto fresco grazie alla robusta struttura acida del vitigno
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:13% vol.
  • FormatoFormato:75 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:10-12° C
  • AbbinamentiAbbinamenti:Cucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.
Ordinalo entro 15 ore e 36 minuti per riceverlo tra Martedì 20 aprile e Mercoledì 21 aprile

La sede storica dei Pasetti a Francavilla a Mare rimane un simbolo tangibile della storia dei vini abruzzesi. Ma la lungimiranza di Mimmo ha inteso lo sviluppo della sua attività nell'entroterra, a Pescosansonesco nella Tenuta Testarossa, a ridosso delle pareti rocciose infiltrate di argilla originatesi nel Miocene inferiore e a Capestrano sui rilievi adiacenti la Piana di Ofena, a tutti nota come il forno d'Abruzzo. A Capestrano è in progetto la costruzione della nuova cantina nella quale potranno essere valorizzate le uve che maturano sui filari ormai ventennali inondate dalla luminosità della zona, in un territorio fortemente caratterizzato a livello climatico dal Gran Sasso e dai Monti della Laga. Dalla vendemmia 2018 le pratiche enologiche sono in mano a Davide Pasetti, figlio di Mimmo, che ha firmato le sue etichette con l'esperienza acquisita nei tanti viaggi studio nelle zone vitivinicole del mondo più vocate. Delle fortune imprenditoriali dei Pasetti va dato merito anche a Laura e Francesca Rachele, madre e figlia, che si occupano dell'accoglienza, del mercato interno e della comunicazione aziendale. Per Massimo Pasetti, il terzo figlio, il compito dell'export. Sono cinque ormai le generazioni che seguono il sogno di perfezionare un vino che sia espressione vera della terra abruzzese.

CARATTERISTICHE

Pecorino DOC Pasetti ha un colore oro verde di buona consistenza. Fondo agrumato che sfuma in note di ginestra ed erbe aromatiche e più dolci di mango e banana lady finger. Sorso goloso e morbido modulato da esuberante sapidità. Vinificato in acciaio.

ABBINAMENTI

Pecorino DOC Pasetti ottimo abbinato con Spigola al forno con caponata di melanzane.

REGIONE: ABRUZZO

Abruzzo

In passato l'Abruzzo è stato il regno incontrastato di cantine sociali che hanno fornito i grandi imbottigliatori del Nord Italia e non solo. Anche per questo il suo vasto territorio non è stato studiato e suddiviso in base alle diverse potenzialità viticole, fermandosi in sostanza alle due grandi tipologie locali, il Trebbiano per i bianchi e il Montepulciano per i rossi, che si possono coltivare quasi ovunque all'interno delle due Doc regionali. L'unica Docg presente è quella del Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, che è limitata a una trentina di comuni in provincia di Teramo e impone Montepulciano in purezza o con un massimo di 10% di Sangiovese.

Eppure a livello viticolo, e più in generale paesaggistico, l'Abruzzo è una delle regioni più incontaminate in Italia: ricoperto per un terzo della superficie di colline e per due terzi di montagne, mentre i paesaggi nel resto della penisolariflettono quasi sempre la presenza dell'uomo, in Abruzzo è ancora possibile viaggiare per decine di chilometri all'interno di terre selvagge e quasi disabitate, e attraversando borghi medioevali perfettamente conservati in un'atmosfera idilliaca salire sino a Campo Imperatore, l'altopiano sotto il Gran Sasso, il massiccio più elevato degli appennini, meta di sciatori d'inverno e di pastori con le loro greggi e mandrie d'estate.

Il vino abruzzese riflette dunque questo carattere rurale antico, e bere questi vini dovrebbe essere un gesto da associare a un viaggio in questa terra incantata.

VITIGNO: PECORINO

Pecorino

LA PIANTA

Il grappolo è di media grandezza, di forma cilindrico-conica, leggermente spargolo e a volte provvisto di un'ala. Gli acini sono sferici, medio-piccoli, con buccia sottile e non troppo consistente. L'epoca di maturazione è piuttosto precoce e le uve sono vendemmiate di solito agli inizi di settembre

IL VINO

Le uve generalmente vinificate in modo tradizionale, con controllo delle temperature. Il vino ha profumi fruttati freschi e intensi, talvolta con note di anice ed erbe di campo. Dalla struttura piena e sorretta da buona acidità, è sapido, di buona alcolicità e di lunga persistenza gustativa

Regione
Abruzzo
Provenienza
Italia
Uve
Pecorino
Gradazione (% vol.)
13
Contenuto
75 Cl
Tipologia
Bianco
3D7NCJAL
12 Articoli

Un vino estremo nel carattere, imprevedibile nella forza, persistente nel ricordo, suntuoso in ogni sua espressione. Questi vini rappresentano l’intensità e il coraggio di un sogno. Un vino che racconta degli uomini che ha incontrato: chi ha lavorato la terra, chi l’ha resa fertile, chi ne ha allevato le viti, chi ne ha raccolto il frutto, chi lo ha reso prezioso dono divino. Il coraggio dei sogni è l’energia che muove l’uomo a creare nuove idee. Qui i limiti della terra, aspra, declive e complessa, diventano suntuosi stimoli per l’espressione estrema nel vino: il carattere domina e non abbandona come un leale compagno che mai dimentichi dovunque lui sia. Uno stile che nasce dalla forza di ascoltare la natura senza cedere a mode.

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