Pinot Bianco Alto Adige Doc "Vial" Kaltern 2020

La Cantina Caldaro è la dimostrazione lampante che quel pregiudizio per cui la mole produttiva mastodontica di un’azienda di stampo cooperativo non fosse compatibile con una cura del vigneto e una qualità dei vini degni delle migliori produzioni artigianali era un anacronistico cliché che andava abbattuto. Questo sono i vini di Caldaro, frutto di un’ossessiva cura del vigneto – a dispetto di un “parco vigne” esorbitante - e di pratiche vitivinicole biodinamiche; emblemi di misura, carisma ed espressività organolettica. Si mettono in bella mostra il Sauvignon Quintessenz 2017, con il suo profilo regale sfoggiato con particolare spontaneità, ed un Moscato Giallo Passito Quintessenz 2015 che propone un’esperienza sensoriale difficile da dimenticare.

CARATTERISTICHE

Pinot Bianco Alto Adige Doc "Vial" Kaltern, ha un colore giallo paglierino lucente. Al naso prevale maggiormente il cedro, mela golden, susina, mandorla fresca e fiori. Consistenza, freschezza e pulizia al palato.

ABBINAMENTI

Pinot Bianco Alto Adige Doc "Vial" Kaltern, si abbina con torta salmonata al gratin.