Pinot Blanc Strahler DOC Stroblhof 2019

Lo "Strahler" è un blend di uve coltivate nel comune di Appiano e ha una lunga tradizione, soprattutto allo Stroblhof, ma ora meno è piantato. L'annata 2019 è composta per il 90% dalla varietà Pinot Bianco e 5% ciascuno dalle varietà Chardonnay e Pinot Grigio insieme. Prima della macerazione e Dopo la pressatura, le uve sono state raffreddate nella “ghiacciaia” naturale. Venti Giorni di fermentazione controllata e sette mesi di affinamento sulle fecce fini Imbottigliato in botti di rovere da 20 hl. All'inizio di maggio 2020.

CARATTERISTICHE

Pinot Blanc 'Strahler' DOC Stroblhof, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. al naso note minerali e fruttate, con agrumi in evidenza, qualche leggera spezia fresca, pepe bianco ed erbe aromatiche. Al palato è caldo, morbido, secco, decisamente acido e sapido, complessivamente ancora scomposto ma può col tempo equilibrare meglio l’acidità. Pinot Bianco con una piccolissima percentuale di Pino Grigio e Chardonnay.

ABBINAMENTI

Pinot Blanc 'Strahler' DOC Stroblhof, si abbina con antipasti o primi a base di pesce; ottimi risotti con carciofi, o carciofi arrostiti.