La famiglia Cantele gestisce con dinamismo e passione quest'azienda fondata quarant'anni fa. I vigneti aziendali, in cui sono presenti principalmente vitigni autoctoni, dal negroamaro al primitivo, dal susumaniello al fiano del Salento, sono situati fra Guagnano, Montemesola e San Pietro Vernotico, su suoli calcareo-argillosi profondi, di medio-alta permeabilità, permeabilità, in cui predominano le terre rosse, per vini dallo stile moderno che vogliono unire tipicità e bevibilità. Davvero convincente il Salice Salentino Rosso Riserva. La versione 2015 presenta al naso sentori di frutti neri, leggere note di spezie e macchia mediterranea, mentre al palato la buona trama tannica e la fresca tensione acida ne fanno un vino sul frutto ma anche austero e dal finale lungo e nitido. Sullo stesso livello anche l'Amativo '15, blend di primitivo (60%) e negroamaro, dal palato ricco di frutto e dinamico, ancora segnato dal legno; ma tutti i vini presentati ci sono sembrati di ottimo livello.
Gambero Rosso
