RIBOLLA GIALLA "ETICHETTA NERA" - MOVIA

La Ribolla Gialla ‘Etichetta Nera’ di Movia è un’elegante espressione della tradizione vitivinicola del Collio Sloveno, noto localmente come Goriška Brda. Questo territorio, situato all’estremità occidentale della Slovenia al confine con il Friuli-Venezia Giulia, beneficia di un microclima unico, influenzato dalle Alpi Giulie e dal Mar Adriatico, che favorisce una viticoltura di alta qualità. Qui si coltivano sia vitigni autoctoni, come la Ribolla Gialla, sia varietà internazionali come Chardonnay e Sauvignon Blanc, condividendo tradizioni secolari con il vicino Collio friulano.

Prodotta esclusivamente con uve Ribolla Gialla raccolte a mano a fine settembre, questa etichetta rappresenta l’eccellenza della cantina Movia. Dopo una selezione accurata dei grappoli, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo di 18 ore, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione alcolica è condotta esclusivamente con lieviti indigeni, preservando l’autenticità del vino. La maturazione avviene per 8 mesi sulle fecce fini, suddivisa tra botti di rovere (50%) e vasche di acciaio inox (50%), per donare complessità e freschezza.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, tendente al dorato. Al naso rivela un bouquet affascinante e complesso, con note di frutta tropicale, mela gialla, pesca, susina bianca, fiori, agrumi, erbe officinali e un accenno di anice, arricchito da sfumature minerali e iodate. Al palato si distingue per la sua freschezza e sapidità, perfettamente bilanciate da una struttura piena e avvolgente. La persistenza è lunga, con richiami coerenti di frutta e minerali, che ne esaltano la coerenza gusto-olfattiva.

Questa Ribolla Gialla è già gustosa in gioventù, ma promette un’evoluzione straordinaria con un affinamento prolungato in bottiglia, rendendola una scelta ideale per chi cerca un vino raffinato e autentico.

MOVIA

Movia è un’azienda vitivinicola situata nel cuore della Goriška Brda (Collio Sloveno), una zona collinare al confine tra Italia e Slovenia, famosa per la sua antica tradizione enologica. Fondata nei primi dell’Ottocento, la cantina è oggi guidata da Ales Kristančič, apprezzato vigneron noto per l’approccio pionieristico e la passione nel coniugare metodologie tradizionali con una costante voglia di sperimentare.

Grazie all’utilizzo di pratiche biodinamiche, Movia coltiva le proprie vigne su terreni di marne e arenarie (conosciuti localmente come ponca o opoka), esaltando la mineralità e l’espressività delle uve autoctone, in particolare la Ribolla Gialla. La filosofia aziendale si basa su interventi minimi sia in vigna che in cantina, per conservare l’integrità del frutto e rispecchiare fedelmente il terroir. I vini vengono infatti vinificati e affinati seguendo i ritmi naturali e lunari, e spesso non subiscono né filtrazioni né chiarifiche. Questo approccio ha reso Movia un simbolo della viticoltura d’eccellenza, capace di creare etichette dal carattere inconfondibile e autentico.

ABBINAMENTI

Perfetto con formaggi stagionati, piatti a base di carne bianca, pesce saporito (anche crudo) e primi piatti con salse speziate. Ottimo come vino da meditazione per apprezzarne la complessità.

CURIOSITA': GLI ORANGE WINE

Gli Orange Wine sono vini bianchi ottenuti grazie a una prolungata macerazione delle bucce, da cui deriva il caratteristico colore ambrato e una struttura più complessa rispetto ai bianchi tradizionali. Questa tecnica antica, diffusa originariamente nel Caucaso, è stata riscoperta grazie all’interesse per i vini naturali e biodinamici. Il contatto prolungato con le bucce favorisce l’estrazione di aromi intensi, leggere note tanniche e un corredo aromatico che spazia tra frutta secca, spezie e sfumature minerali. Gli Orange Wine sono apprezzati da enofili curiosi e ristoratori in cerca di abbinamenti gastronomici innovativi, rappresentando una scelta originale per chi desidera esplorare nuovi orizzonti del gusto.