Rosso di Montalcino DOC "Sogni E Follia" Podere Le Ripi 2016

Il Rosso di Montalcino si differenzia dal Brunello per la quantità di affinamento in cantina, in quanto prodotto anch'esso con uve sangiovese al 100%. Il Rosso di Montalcino DOC ha sempre avuto un invecchiamento insolitamente lungo: il Rosso è normalmente un vino di pronta beva che viene invecchiato per circa 18 mesi. Tuttavia, a Podere le Ripi il Rosso abbia bisogno di un invecchiamento un po' più lungo (almeno 3 anni in botti di rovere) e questo fa sì che il vino condivida più somiglianze con un Brunello che con un Rosso. Hanno prodotto una sola etichetta di Rosso di Montalcino nel corso degli anni, originariamente era l'Amore e Magia, che ha sempre avuto un potenziale incredibile e recentemente è stato aggiornato al Brunello. Il Sogni e Follia è venuto a sostituirlo poco dopo, in quanto un altro Rosso di Montalcino ha maturato più a lungo in quanto ci siamo resi conto che le uve coltivate in questo vigneto avevano bisogno di più tempo in cantina per poter sprigionare le loro migliori caratteristiche. Vino artigianale e Triple A

CARATTERISTICHE

Rosso di Montalcino DOC "Sogni E Follia" Podere Le Ripi, ha un colore rosso rubino intenso con eleganti sfumature aranciate. Al naso esprime sinfonia di aromi, che vanno dalla ciliegia, alla fragola, alla violetta con una fresca nota balsamica di erba. Al palato ampio e morbido con una bella persistenza.

ABBINAMENTI

Rosso di Montalcino DOC "Sogni E Follia" Podere Le Ripi, ottimo con carni rosse, selvaggina e primi piatti a vbase di carne.