Sagrantino di Montefalco DOC Collenottolo Tenuta Bellafonte 2018

Da quando, nel 2008, Peter Heilbron ha coronato il suo sogno aprendo una cantina nella campagne attorno a Bevagna, a due passi dal suggestivo borgo di Torre del Colle, possiamo ben dire che qualcosa di profondo è cambiato sul modo di fare il vino da queste parti. Dove prima si dava per scontato che l'impeto tannico e fruttato del Sagrantino dovesse essere assecondato, e potesse dar luogo a prodotti buonissimi, ma pur sempre sempre segnati dalla cifra della potenza, Peter ha dimostrato che, nelle mani giuste, anche il più burbero dei vitigni può invece identificarsi con un solo termine: eleganza. Il Sagrantino Collenottolo è buonissimo, e non siamo certo gli unici ad essercene accorti; quello che è più importante, è che è di straordinaria bevibilità, pur non rinunciando alla complessità e ad un grado alcolico importante (anche se virtualmente inavvertibile). E a chi obietti (ci sia consentito, in maniera un po' snob) che quello di Tenuta Bellafonte non è un Sagrantino "tipico", replichiamo semplicemente di assaggiarlo spogliandosi del pregiudizio legato a certe versioni sin troppo aggressive. Dopo un paio di bicchieri (che presto, siamo sicuri, diverranno tre) si ricrederà. Da segnalare, per questa edizione, l'uscita di due nuovi vini: il Montefalco Rosso Pomontino ed il Montefalco Bianco Sperella, dai più giovani vigneti di Trebbiano Spoletino.

CARATTERISTICHE

Sagrantino di Montefalco DOC Collenottolo Tenuta Bellafonte, dal colore granato con ricordi rubino. Non cessa mai di stupire per la rigorosa, incredibile eleganza al naso, che con le sue note di cumino e noce moscata, con le sue suggestioni pepate, con gli accenni alla felce ed alle visciole fresche trasporta emozionalmente tra campi e boschi. In bocca è composto, rigoroso, eterno nella chiusura di liquirizia e carruba secca. Tre anni in botte di rovere di Slavonia, poi un anno e mezzo in bottiglia.

ABBINAMENTI

Sagrantino di Montefalco DOC Collenottolo Tenuta Bellafonte, ideale con sella di lepre al cacao, Beccaccia in umido.