Schioppettino IGT Vignai Da Duline 2021

Il Vignai da Duline Schioppettino è un nettare che deriva da vigne di 15 anni di età cresciute su terreni calcarei. Le viti sono coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biologica per salvaguardare la spontaneità del territorio; le sostanze di sintesi sono bandite e le concimazioni avvengono quasi esclusivamente attraverso sostanze vegetali o animali. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, accompagnata da 12 giorni di contatto con le bucce. La fermentazione malolattica è svolta in tonneau di rovere. Prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato il liquido viene affinato per 10 mesi in barrique, passaggio che non intacca il sapore e i profumi ma ammorbidisce e dona carattere.

CARATTERISTICHE

Schioppettino IGT Vignai Da Duline, ha colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso sono presenti note di frutta rossa, come ribes e lampone, con sentori speziate. Al palato è intenso, dal sorso fresco, caratterizzato da venature speziate.

ABBINAMENTI

Schioppettino IGT Vignai Da Duline, si abbina con carni rosse, selvaggine. Ideale anche con formaggi alle erbe.