Uve:TimorassoGradazione alcolica:14% vol.Formato:75 ClTemperatura di servizio:12 - 14° CAbbinamenti:Zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare, formaggi freschi.Attualmente, gli ettari vitati su cui l’azienda vitivinicola può contare sono circa ventisette, e tra i filari oltre al timorasso sono allevate anche piante di barbera, freisa, croatina e moscato. Lo scenario è quello di Monleale, in provincia di Alessandria: è qui dove disposti come fossero un anfiteatro naturale a ridosso della piazza del paese, si trovano i vigneti di proprietà aziendale, da cui prendono vita tutte le etichette della cantina. Dal “Costa del Vento” al “Montecitorio”, dal “Derthona” al “Monleale”, passando per i vini rossi, sono tutte bottiglie, quelle frutto della mente geniale di Walter Massa, che nascono dalla più profonda valorizzazione di quella che è la natura di un territorio che, senza lo stesso Walter Massa, sarebbe stato altrimenti poco conosciuto e abbandonato alla sua sorte.
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, al naso offre un ricco bouquet di fiori di acacia, pera, con note mielate e minerali. Al palato è pieno, con un gusto morbido e giustamente sapido e persistenza.
Perfetto per zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare o anche formaggi freschi.
Il Piemonte, seconda regione più estesa d'Italia dopo la Sicilia, è una delle più varie dal punto di vista geografico e climatico. Il principale sistema collinare, il cui paesaggio vitivinicolo è stato di recente insignito della tutela Unesco, è costituito da Langhe, Monferrato e Roero, localizzato nella parte meridionale e orientale della regione. A nord troviamo l'altra grande area collinare, composta da Canavese, Coste della Sesia e Colli Novaresi.
Ci troviamo in una regione a clima generalmente temperato, con estati umide e calde rinfrescate da violenti temporali, autunni nebbiosi e piovosi, inverni mediamente freddi con nevicate abbondanti in collina, e primavere relativamente miti. La combinazione di territorio e clima piemontese si rivela quindi adatta alla coltivazione di alcuni vitigni autoctoni che qui hanno trovato la loro più felice espressione, a cominciare da Nebbiolo e Barbera, che la viticoltura piemontese ha saputo esprimere ai massimi livelli mondiali.
A oggi i grandi vini piemontesi restano i più premiati e ambiti tra i vini italiani all'estero, superando spesso anche gli acclamati toscani. Accanto a vini ormai mitici come Barolo e Barbaresco, il Piemonte offre però molti vini più economici altrettanto validi, come le squisite Barbere d'Asti, Nizza e Alba, e alcuni sorprendenti Dolcetto, oltre a pregiati Nebbiolo coltivati in altre denominazioni. Il valore di un ettaro di Barolo, nelle zone più importanti, supera ormai il milione di euro.
LA PIANTA
Il grappolo è medio-grande, conico, piramidale, quasi sempre alato e compatto. L'acino è grande, sferoidale, con buccia pruinosa verde giallastra. Per la sua maturazione precoce si adatta bene alle zone più elevate.
IL VINO
Da un passato come uva da mensa a un presente esclusivamente come uva da vino, la storia del timorasso ha attraversato molte vicende e alterne fortune. Oggi abbiamo modo di assggiare o bere ottimi Timorasso in purezza, realizzati da produttori caparbi e lungimiranti. Il vino ha colore giallo paglierino intenso, sentori caratteristici di mandorla e noccciola, alcolicità media, gusto pieno e asciutto con richiami minerali e di pietra focaia. Ha dato prova di poter reggere a un discreto invecchiamento
