Syrah Petit Ours Brun Domaine Du Coulet 2020

Il 'Petit Ours Brun', 100% Syrah fatto, illustra il suo talento. Le uve acquistate sono biologiche e coltivate secondo i principi della biodinamica. Con questo, l'enologo sa che la maggior parte del lavoro è fatto. Il terroir è dedicato all'uva. La vinificazione è fatta nello stesso modo che per gli altri vini. Lieviti naturali, fermentazione mediante rimontaggi in tini di cemento, travasi e invecchiamento durante 12 mesi senza zolfo, le minori operazioni possibili. Imbottigliamento senza filtrazione e senza filtrazione, con 1g/hl di zolfo. Il risultato è un interessante vino in stile "Barret", che non è un Cornas.

CARATTERISTICHE

Syrah Petit Ours Brun Domaine Du Coulet, ha un colore rosso rubino. Al naso rimane fresco, dominato da bacche rosse e nere. L'attacco tagliente rafforza il lato croccante dei frutti di bosco. La mineralità porta un'interessante tenuta, che rende il vino leggermente secco. Una nota floreale contribuisce ai lati leggeri e ariosi di questo vino. Il corpo è delicato e i tannini sono di classe. La nota finale svanisce normalmente (il vino non sembra grasso né diluito) e lascia la sensazione di un vino fresco e delizioso.

ABBINAMENTI

Syrah Petit Ours Brun Domaine Du Coulet,  è sicuramente un vino conviviale. I vostri amici e voi sarete deliziati dalla sua freschezza e dal lato croccante del suo frutto che può bilanciare la consistenza grassa dei salumi e/o dei formaggi. Dopo 2 o 3 anni di conservazione, godrete di un vino più sereno, con un corpo più delicato, che si abbinerà perfettamente al pollame arrosto.