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Toscana Bianco IGT 'Paleo Bianco' 2021 Le Macchiole
Denominazione:Toscana IGT
Uve:70% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay
Colore:Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Odore:Bouquet elegante e intenso, con note di agrumi, fiori bianchi, pesca matura, erbe aromatiche e sfumature di vaniglia e burro
Sapore:Fresco e avvolgente, con una spiccata mineralità e un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e leggermente tostati
Gradazione alcolica:13,5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:10/12 C°
Abbinamenti:Piatti di pesce, come tartare di tonno, crostacei alla griglia o branzino al forno. Ottimo con primi piatti raffinati, risotti ai frutti di mare o con verdure, e carni bianche in salsa
66,50 €
TOSCANA BIANCO IGT "PALEO" - LE MACCHIOLE
l Paleo Bianco di Le Macchiole è un vino bianco che incarna l'eleganza e la complessità del territorio di Bolgheri, in Toscana. Ottenuto da un blend di Sauvignon Blanc (70%) e Chardonnay (30%), questo vino esprime l'armonia tra le due varietà, con il Sauvignon che apporta freschezza e mineralità, e il Chardonnay che arricchisce il vino di morbidezza e note più rotonde. Le uve sono coltivate seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile, con un’attenzione particolare alla biodiversità e alla qualità del frutto. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella prima metà di settembre, quando i grappoli sono raggiunti dalla maturazione ottimale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique a temperatura controllata, un processo che conferisce al vino una struttura delicata e una complessità unica. L'affinamento di 7 mesi in barrique (di cui il 30% nuove) aggiunge profondità e una leggera sfumatura tostato al vino, mentre un ulteriore affinamento in bottiglia permette al Paleo Bianco di trovare il giusto equilibrio tra freschezza, struttura e aromi. Durante la vinificazione, la malolattica viene svolta solo parzialmente, per mantenere la freschezza e l’acidità che caratterizzano questo bianco di alta classe. Nel calice, il Paleo Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne denotano la complessità. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente, con note di agrumi freschi, fiori bianchi e pesca matura, arricchite da accenni di erbe aromatiche, vaniglia e un tocco di burro. Al palato, il vino è fresco e avvolgente, con una spiccata mineralità che dona una sensazione di eleganza e finezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e sfumature tostate che arricchiscono l’esperienza gustativa.LE MACCHIOLE
Le Macchiole è una delle cantine più prestigiose di Bolgheri, nota per i suoi vini pregiati che hanno contribuito alla fama internazionale della zona. Fondata negli anni ’80 da Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, la cantina ha acquisito subito notorietà, grazie alla passione e alla qualità del lavoro svolto. Oggi, Cinzia e i figli Elia e Mattia guidano la cantina, che prende il nome dal ristorante di famiglia, scomparso nel 2002. La tenuta Le Macchiole si estende su oltre 35 ettari vitati, coltivando Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc seguendo pratiche di agricoltura biologica e biodinamica. Il clima mediterraneo e i suoli ricchi di minerali sono fondamentali per la qualità dei suoi vini eleganti. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con fermentazione spontanea e macerazioni lunghe, seguite da un affinamento in barrique e tonneau. Con Messorio e Paleo Rosso, Le Macchiole ha creato vini di culto, riconosciuti per l’eleganza e la personalità che esprimono la purezza del terroir bolgherese. Un’azienda sinonimo di qualità, innovazione e tradizione nella viticoltura toscana.ABBINAMENTI
Il Paleo Bianco è un vino versatile, che si presta ad abbinamenti raffinati con piatti di pesce, come tartare di tonno, crostacei alla griglia o branzino al forno. È ideale anche con risotti ai frutti di mare, carni bianche in salsa e formaggi a pasta molle o di media stagionatura. La sua struttura e freschezza lo rendono perfetto anche come vino da aperitivo, ma è soprattutto un'ottima scelta per chi desidera un bianco che possa evolversi e accompagnare piatti complessi.Contenuto | 75 Cl |
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Regione | Toscana |
Colore | Giallo Paglierino |
Tipologia | Bianco |
ean13 | 8032700764007 |
Provenienza | Italia |
Denominazione | Toscana IGT |
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