Rosati

Rosati

Accettano tutti gli antipasti costituiti da piatti di affettati misti (dal prosciutto al salame, dalla coppa al cacciatorino), le insalate di carne cruda all'albese o alla piemontese, i formaggi di media stagionatura, i panzerotti pugliesi o napoletani fritti o al forno, le verdure liguri ripiene al forno, il pesce azzurro variamente preparato (dalle sarde ripiene impanate e fritte a quelle siciliane a beccafico), gli involtini di pesce spada, le paste asciutte con intingoli robusti di carni bianche o di pesce, le zuppe di pesce molto ricche, i pesci arrosto e al cartoccio molto saporiti, il pollame nobile e il coniglio al forno, agnello, capretto o vitello in umido o arrosto. Temperatura di servizio: sugli 8-10 °C.

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