Vin Santo del Chianti Classico DOCG Isole e Olena 2009

  • DenominazioneDenominazione:Vin Santo del Chianti Classico DOCG
  • UveUve:50% Malvasia, 50% Trebbiano 
  • ColoreColore:Caramello
  • OdoreOdore:Ha un impatto di pietra minerale di pietra bagnata, seguito da confettura di susine, datteri, pepe bianco e fiori secchi
  • SaporeSapore:Dolce, fresco, sapido, estremamente lungo
  • Gradazione alcolicaGradazione alcolica:13.5% vol.
  • FormatoFormato:37.5 Cl
  • Temperatura di servizioTemperatura di servizio:16 - 18° C
  • AbbinamentiAbbinamenti:Tortino di fichi secchi
49,90 €

Vendemmia manuale; appassimento uve su stuoie (fine gennaio - febbraio); torchiatura e riempimento caratelli sui lieviti (madre). Il caratello non si riempe completamente (il Vin Santo è un vino ad aromi ossidativi) poi si sigilla e si lascia il vino per 7 anni.

CARATTERISTICHE

Complesso, naso evoluto, con tutti gli elementi in equilibrio. Parte dolce, poi un po’ di ‘rancio’, finisce pulito, pungente e secco. Stile davvero vivace e rinfrescante, dolce ma mai stucchevole.

ABBINAMENTI

Albicocche al forno ripiene di amaretto e crema di nocciola, castagnaccio, formaggi stagionati. Meditazione.

Informazioni Tecniche
Contenuto 37.5 Cl
Regione Toscana
Odore Caramellato
Colore Giallo Paglierino Ramato
ean13 8032049309013
Uve Malvasia Bianca
Provenienza Italia
Denominazione Vin Santo del Chianti Classico DOCG
Manufacturer Isole e Olena
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