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Vini Bianchi Secchi
Si dividono in due categorie, i bianchi da uve bianche e quelli da uve rosse se vinificate in bianco. Nel primo caso potranno essere accostati a tutta la cucina marinara, quindi a un intero pasto di pesce dall'antipasto alla pietanza, a piatti a base di uova, a paste asciutte o risotti con intingoli di pesce o di vegetali (piselli, asparagi, funghi, ragù diversi vegetariani), a minestre in brodo. Nel secondo caso (ad esempio un Pinot nero vinificato in bianco) si potranno accostare a paste asciutte con salse leggere a base di carni bianche e a piatti delle stesse carni bianche, quali pollame, agnello, capretto, coniglio in umido o arrosto. Temperatura di servizio: sugli 8 °C.
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