Syrah

Parliamo di questo splendido vitigno internazionale con particolare riferimento alla Doc Cortona, in cui si trova in purezza, e ad alcuni SuperTuscan in cui rientra in purezza o in percentuali variabili. Sono sempre vini di grande carattere, potenti ma armoniosi connotati dal profilo aromatico del Syrah e cioè frutti maturi - soprattutto bacche scure: more, mirtilli, prugne - per continuare con le spezie - in cui prevale il pepe bianco - e finire in una molteplicità di sfumature tra tabacco, olive nere, liquirizia, cioccolato, cuoio e catrame.

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