Aglianico del Taburno DOCG "Delius" Cantina del Taburno 2016

La Cantina del Taburno propone ogni anno vini che evidenziano le potenzialità del territorio, forte di una collaborazione di conferitori con numeri a tre cifre e che si estendono nell’area che circonda la citta di Foglianise. La guida enologica di Filippo Colandrea, su consigli del prof. Luigi Moio, sa come mettere bene in risalto le caratteristiche di tipicità dei vitigni locali tenendo in considerazione altitudine e composizione dei suoli, esposizione e irradiamento solare, escursioni termiche e ventilazione che sono fattori che danno vita a condizioni microclimatiche e di territorio che, pur mutando di zona in zona, risultano essere davvero straordinarie, rendendo questa terra una delle culle ideali per la viticoltura di qualità. E visto che parliamo di qualità non possiamo far subito riferimento al l’aglianico Delius che mostrando tutto il suo carattere si piazza al vertice della batteria degustata. Da non trascurare il resto della batteria proposta, che mostra una ricerca della perfezione stilistica correlando le peculiarità del territorio al varietale dei vitigni. Da segnalare l’assenza dell’aglianico Bue Apis la cui annata non è disponibile e che speriamo di ritrovare il prossimo anno.

CARATTERISTICHE

Aglianico del Taburno DOCG "Delius" Cantina del Taburno, il suo colore è di un rosso rubino carico. al naso è complesso, frutti rossi come, ciliegia nera, susina matura, liquirizia. Al palato tannini ben equilibrati, fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero.

ABBINAMENTI

Aglianico del Taburno DOCG "Delius" Cantina del Taburno, ideale con primi piatti come pappardelle al ragù.