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Rossi
Telaro
BARILE
9,00 €
Denominazione:Roccamonfina IGT
Uve:Bariletta
Colore:Rosso Rubino
Odore:Sensazioni floreali e spezie scure
Sapore:Buon corpo e discreta persistenza
Gradazione alcolica:13.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18 C
Abbinamenti:Lasagne, ragù, carni rosse in umido, formaggi mediamente stagionati.
Rossi
Otre Primitivo IGP Teanum 2017
Teanum
PRIMIT
7,50 €
Denominazione:Puglia IGP
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Speziato ed intenso
Sapore:Caldo e tannico
Gradazione alcolica:15% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Pasta al sugo, cacciagione, formaggi a pasta dura, insaccati.
Rossi
Campantuono Falerno del Massico DOP Papa 2016
Papa
27IL83IX
26,40 €
Denominazione:Falerno del Massico DOP
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Intenso
Odore:Fruttato
Sapore:Morbido e ben strutturato
Gradazione alcolica:16% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Capretto, agnello, maiale.
Rossi
Gaurano Rosso Moio
Moio
6R2Q47DV
10,50 €
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Fruttato
Sapore:Equilibrato
Gradazione alcolica:14.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:18 - 20° C
Abbinamenti:Carne rossa, pollame, selvaggina, formaggi stagionati.
Rossi
Falerno del Massico Rosso DOC Moio 2016
Moio
16E9PKDV
9,40 €
Denominazione:Falerno del Massico DOC
Uve:Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Fruttato
Sapore:Pieno, morbido e corposo
Gradazione alcolica:14.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:18 - 20° C
Abbinamenti:Agnello al forno.
Rossi
Moio 57 Moio
Moio
XSTGIXTY
10,90 €
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Fruttato
Sapore:Sapido
Gradazione alcolica:14.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:18 - 20° C
Abbinamenti:Carni rosse, formaggi, minestre, trippa alla napoletana.
Rossi
Lirica Primitivo di Manduria DOC Consorzio Produttori Manduria 2016
Consorzio Produttori Manduria
NIBQHVOG
8,90 €
Denominazione:Primitivo di Manduria DOC
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Intenso e complesso di frutta matura
Sapore:Morbido e caldo
Gradazione alcolica:14% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Arrosti, brasati, formaggi mediamente stagionati.
Rossi
Rifugio Primitivo IGP Conti Zecca 2016
Conti Zecca
WVCVYYN0
11,20 €
Denominazione:Salento IGP
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Fruttato
Sapore:Morbido e armonico
Gradazione alcolica:14.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:18° C
Abbinamenti:Primi piatti, arrosti, grigliate, formaggi stagionati.
Rossi
Conclave Falerno del Massico Rosso DOP Papa 2016
Papa
SGQW4J4N
16,60 €
Denominazione:Falerno del Massico DOP
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso Rubino
Odore:Fruttato
Sapore:morbido e rotondo
Gradazione alcolica:14.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Arrosti, ragù.
Rossi
PietraPura Mandus Primitivo di Manduria DOC Rocca delle Macìe 2016
Rocca delle Macìe
PRIMAN
8,90 €
Denominazione:Primitivo di Manduria DOC
Uve:100% Primitivo
Colore:
Odore:
Sapore:
Gradazione alcolica:14% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Ragù, formaggi stagioanti.
Rossi
Elegìa Primitivo di Manduria Riserva DOC Consorzio Produttori Manduria 2014
Consorzio Produttori Manduria
YN38OA7T
16,90 €
Denominazione:Primitivo di Manduria Riserva DOC
Uve:100% Primitivo
Colore:Rosso rubino
Odore:Fruttato
Sapore:Caldo e morbido, tannico e persistente
Gradazione alcolica:15% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:16 - 18° C
Abbinamenti:Ragù, agnello, brasati, arrosti.
Bollicine
Tefrite Falanghina Brut Telaro
Telaro
TEFRI
9,20 €
Uve:100% Falanghina
Colore:Giallo Paglierino
Odore:Fruttato
Sapore:Fresco e sapido
Dosaggio:Brut
Gradazione alcolica:13% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:8 - 10° C
Abbinamenti:Frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche.
Franciacorta
Franciacorta Satèn Bio DOCG Barone Pizzini 2014
Barone Pizzini
FRASATBAR
28,40 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:100% Chardonnay
Gradazione alcolica:12% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:8 - 10° C
Abbinamenti:aperitivi, carni bianche.
Franciacorta
Franciacorta Brut DOCG La Montina 2011
La Montina
FRAMILLAM
35,00 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Dosaggio:Brut
Gradazione alcolica:12% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:8° C
Abbinamenti:Portate complesse e strutturate.
Champagne
Champagne Blanc de Blancs Ruinart
Ruinart
XYRNO5FE
89,90 €
Uve:100% Chardonnay
Gradazione alcolica:12.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:6 - 8° C
Abbinamenti:Aperitivi, frutti di mare, crostacei, tartare.
Franciacorta
Blanc de Blancs Franciacorta DOCG Monogram
Monogram
1RDB4FIW
16,50 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Gradazione alcolica:12.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:4 - 6° C
Abbinamenti:Aperitivi, crostacei, caviale, carni bianche.
Champagne
Champagne Belle Epoque Rosé Perrier-Jouët 2006
Perrier-Jouet
W02ZFY6P
242,40 €
Uve:50% Pinot Nero, 45% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Gradazione alcolica:12.5% vol.
Formato:75 Cl
Franciacorta
Franciacorta Rosé DOCG La Montina 2010
La Montina
FRAROSLAM
29,00 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Dosaggio:Extra Brut
Gradazione alcolica:12% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:8° C
Abbinamenti:Aperitivi, salumi, Grana.
Champagne
Champagne Brut Ruinart
Ruinart
8ZZNYMV
64,20 €
Uve:60% Pinot Nero, 40% Chardonnay.
Gradazione alcolica:12% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:6 - 8° C
Abbinamenti:Aperitivi, caviale, molluschi, crostacei.
Franciacorta
Franciacorta Brut DOCG La Fiorita
La Fiorita
FRABRUFIO
16,99 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:Chardonnay, Pinot Nero
Colore:Giallo Verdolino
Odore:Fruttato
Sapore:Pieno ed elegante
Dosaggio:Brut
Gradazione alcolica:12.5% vol
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:6 - 7° C
Abbinamenti:Aperitivi.
Oltrepò Pavese
Spumante Brut Rosé VSQ Monsupello
Monsupello
T3R7GD7L
20,20 €
Denominazione:Pinot VSQ
Uve:95% Pinot Nero, 5% Chardonnay
Colore:Rosato
Odore:Fruttato
Sapore:Fresco e sapido
Dosaggio:Brut
Gradazione alcolica:13.5% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:6 - 8° C
Abbinamenti:Aperitivi, salumi, risotti, fritture, salmone.
Champagne
Champagne La Grande Année AOC Bollinger 2007
Bollinger
369HD32S
137,40 €
Denominazione:Champagne AOC
Uve:66% Pinot Nero, 34% Chardonnay
Gradazione alcolica:12% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:8 - 10° C
Abbinamenti:Foie gras, pesce grigliato, crostacei, formaggi stagionati.
Franciacorta
Quintessence Franciacorta Riserva DOCG Antica Fratta 2007
Antica Fratta
RC6IT7BL
46,00 €
Denominazione:Franciacorta DOCG
Uve:80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Colore:Giallo Dorato
Odore:Fruttato
Sapore:Ricco e fresco
Dosaggio:Extra Brut
Gradazione alcolica:13% vol.
Formato:75 Cl
Temperatura di servizio:10 - 12° C
Abbinamenti:Aperitivi, crostacei, formaggi, salumi.
Gin
Gin Dry Adamus
Adamus
GINADA
48,60 €
54,00 €
Varietà:Dry Gin
Gradazione alcolica:44.4% vol.
Formato:70 Cl
Gin
Gin Dry Knut Hansen
Knut Hansen
GINKNU
42,50 €
50,00 €
Varietà:Dry Gin
Gradazione alcolica:42% vol.
Formato:50 Cl
Amari
Amaro Leon Castagner
Castagner
WXM11SHU
26,52 €
31,20 €
Gradazione alcolica:33% vol.
Formato:70 Cl
Grappe
Grappa Grandi Cru Invecchiata oltre 12 Mesi Castagner
Castagner
Z1ZH8G8H
25,90 €
Gradazione alcolica:38% vol.
Formato:100 Cl
Grappe
Grappa Suite n. 5 Castagner
Castagner
HL5R2SFI
15,36 €
24,00 €
Uve:Glera
Gradazione alcolica:37.5% vol.
Formato:70 Cl
Grappe
Grappa Torba Nera 3 anni Castagner
Castagner
HFB49PHX
34,65 €
45,00 €
Gradazione alcolica:41% vol.Formato:70 Cl
La trasformazione dell’uva in vino è un’alchimia delicata. I microrganismi nocivi possono sempre infiltrarsi durante la fermentazione alterando i sapori. Per impedire che la vinificazione marcisca o che il vino diventi aceto, gli enologi vestono i panni dei chimici.
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Nel medioevo i monaci coltivavano la vite in tutta la Francia, e vinificavano per celebrare l’eucaristia, e anche per vendere il vino. Gli stessi vitigni, chardonnay e pinot noir, furono scelti nella Champagne e in Borgogna, nonostante la prima fosse più fredda della seconda.
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Le ragioni per far invecchiare il vino sott' acqua sono molteplici e con fondamenti scientifici. Non si tratta esclusivamente di una pratica "chic" utilizzata dalle cantine per differenziare il prodotto e vendere di più in un mercato ormai saturo.
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