Liquori

Un liquore è una bevanda alcolica di alcol addolcito ed aromatizzato.Il liquore è una soluzione alcolica zuccherina, ricavata da acquaviti, con aggiunta di acqua, zucchero ed essenze di piante aromatiche, ottenute per distillazione.Un liquore può essere il semplice risultato di una macerazione di erbe aromatiche o di frutta, con una determinata quantità di alcol (di gradazione non inferiore a 15°) o può essere il frutto di più complesse operazioni, abbinando l’infusione alla distillazione di sostanze vegetali e mescolando prodotti ottenuti con diversi procedimenti. Nei liquori lo zucchero ha la funzione di impartire il sapore dolce, di correggere, ingentilire il sapore amaro delle erbe, di dare consistenza e densità, cioè di dare corpo al prodotto finito.I principali paesi produttori sono l’Italia, la Francia, l’Olanda ed un po’ tutto il mondo.

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