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Sciabolare significa letteralmente tagliare il collo ad una bottiglia, si tratta di una tecnica d' apertura delle bottiglie di champagne tanto scenica quanto pericolosa! leggi...

Le ragioni per far invecchiare il vino sott' acqua sono molteplici e con fondamenti scientifici. Non si tratta esclusivamente di una pratica "chic" utilizzata dalle cantine per differenziare il prodotto e vendere di più in un mercato ormai saturo. leggi...

Nel medioevo i monaci coltivavano la vite in tutta la Francia, e vinificavano per celebrare l’eucaristia, e anche per vendere il vino. Gli stessi vitigni, chardonnay e pinot noir, furono scelti nella Champagne e in Borgogna, nonostante la prima fosse più fredda della seconda. leggi...