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Banditi e poi riabilitati, "il vino che acceca", quello che fa "insordire", quello che fa "impazzire", sono quasi completamente scomparsi
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Bolgheri è diventata una regione vinicola di livello mondiale sfidando le convenzioni e adottando l'uva internazionale
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Scopri dove il tuo palato si inserisce nel grande schema del gusto! È tempo di dare un piccolo omaggio ad ogni passo della nostra evoluzione: da un palato inesperto ad un palato sempre più esigente e curioso di scoprire nuovi gusti e sensazioni.
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La maggior parte di noi quando si trova davanti alla carta dei vini non ha ben chiaro quale potrebbe essere la scelta migliore per accompagnare al meglio i pasti.
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In 150 anni di storia il Brunello di Montalcino si è affermato come uno dei vini più ricercati e apprezzati a livello mondiale. Merito del vitigno Sangiovese, della bellissima zona e della sua vocazione per la viticoltura, di un gruppo di produttori che, ...
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La trasformazione dell’uva in vino è un’alchimia delicata. I microrganismi nocivi possono sempre infiltrarsi durante la fermentazione alterando i sapori. Per impedire che la vinificazione marcisca o che il vino diventi aceto, gli enologi vestono i panni dei chimici.
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Nel medioevo i monaci coltivavano la vite in tutta la Francia, e vinificavano per celebrare l’eucaristia, e anche per vendere il vino. Gli stessi vitigni, chardonnay e pinot noir, furono scelti nella Champagne e in Borgogna, nonostante la prima fosse più fredda della seconda.
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Le ragioni per far invecchiare il vino sott' acqua sono molteplici e con fondamenti scientifici. Non si tratta esclusivamente di una pratica "chic" utilizzata dalle cantine per differenziare il prodotto e vendere di più in un mercato ormai saturo.
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Sciabolare significa letteralmente tagliare il collo ad una bottiglia, si tratta di una tecnica d' apertura delle bottiglie di champagne tanto scenica quanto pericolosa!
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