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  1. Sciabolare una bottiglia di champagne | Guida fotografica in 5 passi

    Sciabolare significa letteralmente tagliare il collo ad una bottiglia, si tratta di una tecnica d' apertura delle bottiglie di champagne tanto scenica quanto pericolosa! leggi...
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  2. Enologia subacquea | Vini sott'acqua

    Le ragioni per far invecchiare il vino sott' acqua sono molteplici e con fondamenti scientifici. Non si tratta esclusivamente di una pratica "chic" utilizzata dalle cantine per differenziare il prodotto e vendere di più in un mercato ormai saturo. leggi...
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  3. Lo champagne, Un'invenzione inglese?

    Nel medioevo i monaci coltivavano la vite in tutta la Francia, e vinificavano per celebrare l’eucaristia, e anche per vendere il vino. Gli stessi vitigni, chardonnay e pinot noir, furono scelti nella Champagne e in Borgogna, nonostante la prima fosse più fredda della seconda. leggi...
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