Campantuono Falerno del Massico DOP Papa 2020

Una più che rigorosa filosofia aziendale e un territorio, quello di Falciano del Massico, dove le varietà come Primitivo, Falanghina e Moscato di Terracina trovano l’habitat ideale, per via di terreni composti da argilla e sabbia, capaci di limitare naturalmente la produzione di uve e concentrare acidità ed elementi minerali, sono gli assi nella manica dell’azienda agricola Gennaro Papa. Grande attenzione alle tecniche di lavorazione e al lavoro svolto in vigna, con un occhio di riguardo soprattutto alla corretta maturazione delle uve che permette il raggiungimento degli standard qualitativi delle uve tali da poter creare questi prodotti. E dopo trent’anni di attività l’azienda ci propone il suo primo vino bianco, Memoriae, prodotto da un nuovo vigneto posto in località Campantuono che riesce a mostrare intensità aromatica, equilibrio e verve minerale piuttosto pronunciata. Assente l’Opiamano nella degustazione dei rossi in cui spicca il Falerno del Massico Campantuono che ha mostrato tutto il suo carattere e guida con assoluta fierezza la batteria proposta.

CARATTERISTICHE

Campantuono Falerno del Massico DOP Papa, di colore rosso rubino di buona concentrazione. Al naso complesso e profondo orientato su toni di sottobosco, terra umida, felce, funghi e pepe nero per poi aprire a toni di frutta rossa matura e sensazioni balsamiche e tostate. Bocca calda, potente e morbida, sorretta da freschezza e da tannini presenti e levigati che fanno da volano a ritorni fruttati e balsamici. Maturazione in acciaio per dodici mesi e successivi altri sei tra barrique e tonneau.

ABBINAMENTI

Campantuono Falerno del Massico DOP Papa, si abbina con lasagne con ragù di agnello, Polenta con ragù di cinghiale.