Casavecchia IGP L'Arca Terre dell'Angelo 2019

Casavecchia IGP L'Arca Terre dell'Angelo L’Arca è ottenuto dalla lavorazione delle uve a bacca rossa dell’omonimo vitigno sulle cui origini si hanno poche notizie. Si conosce la leggenda tramandata dai contadini che fanno risalire la scoperta in un vecchio rudere “a casa vecchia”, nel Comune di Pontelatone, di un ceppo di circa 1 metro di diametro, probabilmente sopravvissuto alle tremende epidemie di oidio (1851) e di fillossera. Una delle rarissime aree dove il vitigno si è bene adattato è alle pendici del Matese, nella fascia collinare tra Gioia Sannitica ed Alife. Qui Terre dell’Angelo coltiva il Casavecchia principalmente in un vigneto storico, risalente ai primi anni sessanta del ‘900, caratterizzato dal sistema di allevamento a pergola. L’Arca è il primo vino Casavecchia prodotto da uve coltivate sulle colline del Matese, lontano quindi dalla sua zona di origine. Terre dell’Angelo vuole interpretarlo in chiave moderna con lo scopo di ottenere un prodotto che anche grazie alla elevata attitudine all’invecchiamento - ne esalti l’equilibrio, l’eleganza ed esprima al meglio il terroir da cui proviene. Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina dove vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Macerano per 7 giorni con leggeri rimontaggi quotidiani e 1 délestage per favorire i fenomeni di estrazione delle sostanze nobili contenute nella pelle dell’acino. Dopo la svinatura il processo di vinificazione prosegue con la fermentazione malolattica in acciaio mentre l’affinamento avviene per 9 mesi in anfora e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.