AGLIANICO DEL VULTURE "IL REPERTORIO" - CANTINE DEL NOTAIO

L'Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' delle Cantine del Notaio incarna l'autenticità e l'eleganza dell'antico vitigno autoctono. Frutto della passione e della dedizione di generazioni, questo vino rappresenta l'eccellenza dell'enologia lucana. Coltivato su suoli vulcanici ricchi di minerali, ogni sorso di questo Aglianico rivela una complessità unica.

La raccolta manuale, la fermentazione in acciaio e la maturazione in botti di rovere francese donano al vino un carattere distintivo, con un colore rosso rubino intenso e un bouquet aromatico che spazia da note fruttate a sfumature speziate e minerali. Al palato, si distingue per la sua struttura elegante e tannini morbidi, lasciando una sensazione di freschezza e persistenza che avvolge i sensi.

L'Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' è un omaggio al territorio e alla sua straordinaria tradizione enologica, pronto a deliziare i palati più raffinati e gli appassionati di vino in cerca di autenticità e raffinatezza.

CANTINE DEL NOTAIO

Cantine del Notaio si erge come una delle eccellenze vitivinicole della suggestiva Basilicata, mettendo in luce le molteplici sfumature dell'Aglianico del Vulture, vitigno principe del territorio.

Fondata nel 1998 da Gerardo Giuratrabocchetti, affiancato dalla moglie Marcella Libutti e dall'enologo Luigi Moio, l'azienda rappresenta la fusione armoniosa tra tradizione e innovazione.

I 40 ettari di proprietà sono distribuiti su sette principali appezzamenti vulcanici del Vulture, caratterizzati da suoli ricchi di sostanze minerali e tufo in profondità, che garantiscono un apporto idrico costante. Qui, la coltivazione avviene con tecniche ispirate ai principi biologici e biodinamici, culminando nella raccolta manuale e nella selezione attenta dei grappoli. Le sale di vinificazione e affinamento, immerse nelle profondità del tufo vulcanico, offrono un ambiente ideale per la conservazione dei vini, mantenendo costanti temperatura e umidità. La vasta gamma di etichette proposta da Cantine del Notaio riflette la straordinaria versatilità dell'Aglianico, declinato in rosso, bianco, rosato e spumante, trasferendo così l'autenticità del territorio direttamente nel calice.

Il risultato sono vini che esprimono l'autenticità del territorio e la maestria dei suoi produttori, con una ricchezza aromatica e una morbidezza setosa che raccontano il calore del Mediterraneo.

ABBINAMENTI

Il vino Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' delle Cantine del Notaio è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti della cucina lucana e italiana. Si sposa alla perfezione con carni rosse grigliate, arrosti di agnello, cacciagione e formaggi stagionati. Per un abbinamento tradizionale lucano, gustalo con la famosa "Ciaudedda", una zuppa di legumi e verdure tipica della regione.

SERVIZIO

Servilo ad una temperatura di 18-20°C in calici ampi, per consentire una corretta ossigenazione e apprezzare appieno i suoi profumi e sapori complessi.

VITIGNO AGLIANICO

Il vitigno Aglianico, con probabili origini greche, è diffuso soprattutto nelle province di Avellino e Benevento in Campania. Predilige suoli vulcanici, ideali per produrre vini di eccellenza come il Taurasi DOCG. L'affinamento in legno, in botte grande o barrique, rende i vini più armonici e raffinati, smussando i tannini. L'Aglianico si adatta a diverse zone di coltivazione, caratterizzandosi in varietà come l’Aglianico del Vulture, rinomato in Basilicata. Recentemente, studi approfonditi hanno rivelato che l’Aglianico e l’Aglianico del Vulture sono biotipi della stessa varietà, condividendo identità genetica. Prediligendo terreni vulcanici e un clima collinare, l'Aglianico richiede vento e inverni miti, producendo vini di grande complessità e struttura, non privi di sfida nella vinificazione per la robustezza dei tannini.