CHABLIS 1ER CRU "MONT DE MILIEU" - BILLAUD SIMON

Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020 di Billaud Simon è un autentico gioiello della Borgogna. Questo vino incarna l'essenza del terroir di Chablis, con suoli calcarei e un clima unico che conferiscono al vino una personalità distintiva.

Con le sue note di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, questo Chardonnay offre un'esperienza sensoriale straordinaria. L'acidità vibrante e la mineralità sottile aggiungono complessità e profondità al palato, mentre il finale lungo e persistente lascia un'impressione indimenticabile.

ORIGINI E TERROIR

Il Chablis 1er Cru Mont de Milieu di Billaud Simon proviene dalla regione vinicola di Chablis, situata nel nord-est della Francia, nella regione della Borgogna. Questa zona è rinomata per la produzione di vini bianchi di alta qualità, in particolare dal vitigno Chardonnay.

Il Mont de Milieu è uno dei climats premiers cru di Chablis, caratterizzato da un terroir unico. Questo terreno è costituito da suoli calcarei ricchi di minerali, con una predominanza di Kimmeridgiano, un tipo di calcare ricco di fossili marini che conferisce al vino una particolare mineralità e complessità.

Il clima fresco e continentale di Chablis, influenzato dalla vicinanza alla Champagne e dalla presenza del fiume Serein, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, preservando la freschezza e l'acidità naturale del vino.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Chablis 1er Cru Mont de Milieu di Billaud Simon è un vino versatile che si presta ad una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Si abbina splendidamente con frutti di mare, crostacei, ostriche, pesce alla griglia, formaggi a pasta dura e piatti a base di pollo o tacchino.

In generale, cerca di abbinare il Chablis con piatti delicati e freschi che non sovrastino la complessità e l'eleganza del vino. Opta per preparazioni semplici e rispettose degli ingredienti, in modo da permettere al vino di brillare e di esprimere al meglio il suo carattere distintivo.

CANTINA BILLAUD - SIMON

La cantina Billaud Simon, situata nella rinomata regione vinicola di Chablis, è una storica azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità. Fondata nel 1815, la cantina è rinomata per il suo impegno nella valorizzazione del terroir unico di Chablis e nella produzione di vini che riflettono fedelmente il carattere distintivo della regione. Il cuore geologico del vigneto Chablis si basa su sedimenti marini, alghe e conchiglie formatesi 155 milioni di anni fa: il Kimmeridgiano. Questa particolare geologia, carica di iodio, si trasmette dalle radici ai frutti dello Chardonnay, conferendo ai vini Chablis un'identità unica. Con oltre duecento anni di esperienza nel settore vinicolo, Billaud Simon continua a mantenere gli standard di eccellenza e a innovare costantemente per offrire vini che soddisfino i palati più esigenti. Guidata dall'impegno per la qualità e la tradizione, la cantina Billaud Simon è una destinazione di riferimento per gli amanti del vino alla ricerca di autenticità e raffinatezza.