CHABLIS BILLAUD - SIMON

Il Chablis AOC di Billaud Simon si presenta con un invitante colore giallo paglierino, brillante e limpido. Al naso, offre un bouquet aromatico di mela verde, agrumi e fiori bianchi, arricchito da sottili sfumature minerali. In bocca, rivela una freschezza vibrante, una piacevole acidità e una delicata mineralità, che conferiscono al vino equilibrio ed eleganza. Il finale è lungo, persistente e mineralmente appagante.

È uno Chablis che affronta un periodo di dodici mesi di riposo in botti di rovere, per tradursi in un sorso che coinvolge tutti i sensi.

ORIGINI E TERROIR

Le vigne di Billaud Simon si estendono sui pendii collinari della regione di Chablis, dove il suolo calcareo, noto come "Kimmeridgian", conferisce al vino la sua distintiva mineralità e freschezza. Le condizioni climatiche fresche e continentali di Chablis favoriscono una lenta maturazione delle uve, preservando la loro acidità vivace e i delicati aromi fruttati.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Questo Chablis AOC è il compagno ideale per una vasta gamma di piatti, dal frutti di mare alle insalate fresche, dai formaggi di capra alle carni bianche. Si abbina perfettamente anche con piatti più sofisticati, come sushi e carpacci di pesce, esaltando i sapori e aggiungendo un tocco di raffinatezza.

CANTINA BILLAUD - SIMON

La cantina Billaud Simon, situata nella rinomata regione vinicola di Chablis, è una storica azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità. Fondata nel 1815, la cantina è rinomata per il suo impegno nella valorizzazione del terroir unico di Chablis e nella produzione di vini che riflettono fedelmente il carattere distintivo della regione. Il cuore geologico del vigneto Chablis si basa su sedimenti marini, alghe e conchiglie formatesi 155 milioni di anni fa: il Kimmeridgiano. Questa particolare geologia, carica di iodio, si trasmette dalle radici ai frutti dello Chardonnay, conferendo ai vini Chablis un'identità unica. Con oltre duecento anni di esperienza nel settore vinicolo, Billaud Simon continua a mantenere gli standard di eccellenza e a innovare costantemente per offrire vini che soddisfino i palati più esigenti. Guidata dall'impegno per la qualità e la tradizione, la cantina Billaud Simon è una destinazione di riferimento per gli amanti del vino alla ricerca di autenticità e raffinatezza.